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如何使用泡打粉? - beauty

Barb Cronin avatarBarb Cronin · 2007-05-24

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請問泡打粉最主要能讓麵粉產生什麼作用?與發酵粉有什麼不一樣?各式什麼作用呢?又是如何存放呢?放多又會如何呢?
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All Comments

Victoria avatarVictoria2007-05-25
依照你發問的問題來做詳細的回答:(一)泡打粉圖片參考：http://homepage.ntu.edu.tw/~b92704056/CIMG0605.JPG:泡打粉簡稱為B.P常用來做蛋糕、鬆糕、鬆餅和餅乾等，通常一杯麵粉加入一茶匙半的的泡打粉。泡打粉如果保存不當，非常容易變質失效，而且超過保存期限，也會慢慢失效。所以妥善保存在陰涼乾燥的室溫�
Irma avatarIrma2007-05-25
o.0嗚人家不是不理是不會使用啦
Damian avatarDamian2007-05-28
中文名：泡打粉英文名：BakingPowder英文簡寫：B.P分類：膨大劑說明：泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉它是由蘇打粉配合其他酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶�