”炸麵包”料理 - beauty

圓形炸麵包麵包類圓形炸麵包材料:A.高筋麵粉420g、低筋麵粉180g、細砂糖62g、鹽10g、酵母25g、奶粉12g、蛋60g、水270c.c.B.軟化奶油60g做法:1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打�

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炸酸菜麵包（15個）材料：A外皮：高筋麵粉470g、細砂糖75g、水270g、酵母粉9g、鹽5g、全蛋50g、奶油47g。B內餡：酸菜300g、肉絲200g、蒜末1大匙。C調味料：（1）蠔油1大匙、米酒1大匙、味醂1大匙、細砂糖1小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙、太白粉1小匙。（2）細砂糖1大匙、白胡椒粉1小匙。D其他：麵包粉��