脆皮甜甜圈~怎麼做?? - beauty

脆皮鮮奶甜甜圈【超人氣甜甜圈】烹調大師　孟兆慶麵團材料1：鮮奶90g、細砂糖30g、無鹽奶油10g、低粉70g.麵團材料2：鮮奶300g、高粉400g、奶粉40g、泡打粉1/2t、即溶酵母粉2t脆皮粉漿：低粉50g、泡打粉1/8t、冰水80g、沙拉油1T作法：1、取一小鍋，將鮮奶、細砂糖以及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄�

法國式甜甜圈所需材料：水...1/2杯奶油...75克麵粉...100克(高筋)蛋...180克(打散)奶油布丁餡...1份牛奶...2大匙糖粉...150克作法步驟：1.水和奶油一起放小鍋中煮沸，加麵粉攪拌均勻即熄下。2.蛋汁一點一點加入拌勻，成為均光滑的麵糊。裝入放了菊花嘴的擠花袋裡。3.鍋中燒熱小半鍋油，把鏟子放入油中加��

以低筋麵粉+澄粉+吉士粉+泡打粉調製脆漿粉