關於冰箱餅乾的整型問題 - beauty

Carolina Franco · 2006-06-21

Table of Contents

最近看這書在學做一些冰箱餅乾就是那種在冰箱冰過一二個小時後,在切片去烤的那種做起來味道是不錯...可是我有一個問題就是整型整不好書上都說整成長方型後,進冰箱冰可是我怎麼樣也沒辦法整出像書上那麼整齊的長方型條特別是圓型更是怎麼樣都做不出來因為就算我把麵團用成圓型後,進冰箱冰也�

All Comments

Hedwig2006-06-22

製作圓形的四方形甚至三角形的餅乾,不需要用任何的模型去整型,你只要將麵糰塑成圓形之後,拿進冷凍冰箱裡頭冰大約20~30分鐘之後,再拿出來稍微整型一下你所需求的形狀後,再繼續冷凍後約15~20分鐘後再重新整形,大約同樣的動作做個2~3次之後,保證你也可以跟麵包店師父做的一模一樣好看又好吃的餅乾��

Agnes2006-06-23

麵糰整型好冰進冰箱後，大約20~30分鐘再拿出來整型一次再冰!!例如圓柱狀就是在滾圓，重覆2、3次，等冰硬時就會定型嘍~~照片中的檸檬餅乾就是圓柱狀冰箱餅乾http://www.wretch.cc/album/show.php?i=mi924&b=35&f......

Susan2006-06-21

嗯~~~我覺得妳可以去買模型這樣餅乾出爐後就會很水~~~唷!其實書上做的都很美,不一定要跟書上一樣~~~~~有自己的創意也很重要~~~~~~~~但是最重要的就是要好吃外觀不要太糟就很棒了加油希望妳的餅乾很水~~~~~*^_^*...