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食譜的問題(10點)急~!! - beauty

Hedy avatarHedy · 2008-09-06

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問題一:有人有蔡季芳老師做蛋黃酥.太陽餅.鳳梨酥.咖哩角和綠豆碰的食譜嗎?問題二:有人有林美惠老師做蛋黃酥.鳳梨酥和綠豆碰的食譜嗎?問題三:蛋黃酥在桿的時候該怎樣才不會破呢?問題四:鳳梨酥內餡在分一塊一塊的時候,該怎麼樣才不會黏手呢?
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All Comments

Steve avatarSteve2008-09-07
你好:關於蛋黃酥的做法我參考了兩個節目,把不同老師的食譜都附在後面,有興趣的朋友們可以自行參考最下面我會寫些自己的心得蔡季芳老師--咖哩餃(做30個的份量)材料：黃皮馬鈴薯5個絞肉4兩洋蔥1個中筋麵粉2杯　　　低筋麵粉1杯半蛋1個調味料：糖1大匙醬油3大匙咖哩粉2又1/3大匙做法：餅皮：1.取一��
Donna avatarDonna2008-09-09
漢餅肉餡
Callum avatarCallum2008-09-10
一.二題有人回答.我就回答三.四題三---不要桿的太用力.用輕推既可.因為太用力的話.麵皮會出筋會不好包四---把鳳梨醬冰藏.或冷凍一下.然後在包裝上剪下一小開口.鳳梨醬在冰藏[凍]過後會稍微有硬度.妳在拿出來使用時直接從切口擠出來.它會成一條狀.妳這時可分成妳要的大小...既省時有不會黏手.