麵包製作方式... - beauty

1.直接法=2.快速直接法秤料-->攪拌..-->基本發酵約1小時-->切割滾圓-->中間發酵約10~15分-->包餡整形-->最後發酵約45分~1小時-->烤培------------------------------------------------------------------------------------3.中種法◎中種麵糰操作內容：酵母先以部分的水溶解，其餘材料加入一起揉至材料均勻即可。將

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直接法和快速直接法是不一樣的~呵