中筋麵粉.可以做餅乾嗎?(食譜) - beauty

By Zenobia
at 2007-03-22T00:00

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前天去賣場買麵粉要做餅乾可是對做點心完全沒概念的我.就買了中筋麵粉回來才發現.做餅乾好像都是用低筋麵粉中筋麵粉不能做餅乾嗎??

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By Tristan Cohan
at 2007-03-24T05:07

剛剛在知識+裡看過了了類似的問題很抱歉結果是不行........製做餅乾還是得要使用低筋麵粉(才會酥脆,還是你希望餅乾吃起來軟軟的@_@")我把我所看的資訊給你如下:◎三分鐘製作小餅乾範本來源：生活智慧王材料：奶油80克、砂糖40克、雞蛋一顆、牛奶100cc、鬆餅粉150克製作：先將融化的奶油與砂糖攪�

By Ethan
at 2007-03-23T23:36

也可以做，通常都是用低筋，可是有些時候會用中筋做，只是中筋比較容易出筋(揉久的話)，出筋餅乾會比較硬。用中筋麵粉比如下面兩個食譜~碎巧克力餅乾數量:約3打餅乾材料:一杯奶油(先拿出來軟化)1杯糖2個蛋1小匙香草精(香草粉亦可)2杯半的中筋麵粉1/4小匙鹽2杯碎巧克力作法:1.烤箱預熱到攝氏150度,

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