做餅乾麵團性質?? - beauty

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By Hazel
at 2006-07-18T00:00

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找過了很多餅乾食譜~也做過了比較~看來看去~做餅乾的原料都大同小異~所以~想請問一下各位大廚們~需要用什麼樣的比例在做麵團時1.整型冰凍~再取出切片?2.可直接壓膜?3.擠花?4.是不是奶油放得比較多~就需再放回冰箱裡冰過呢?5.如果餅乾做失敗了~失敗品還能做些什麼嗎~能補救嗎~Q\"Q?(本來不想做太��
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All Comments

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2006-07-20T11:38
奶油跟麵粉的比例是決定麵粉溼度跟餅乾口感的主要關鍵1.冷凍在切片是屬於比較酥硬，麵粉:奶油大約是1.7:12.壓模餅乾吃起來是比較酥硬,麵粉:奶油大約是2:13.擠花餅乾麵粉:奶油大約是1.5:1...大部分會+牛奶在裡面，是比較濕的麵糰，吃起來較酥鬆4.冰過是讓奶油再度變硬，比較好整形(壓模或切片)5.不夠�
Mary avatar
By Mary
at 2006-07-22T09:42
1、當然你可以不冰，只是你要有把握可以切的很好2、當然可以直接壓花，直接進烤箱。3、只要餡不會太乾，當然可以4、奶油多，在揉的過程中也會被揉出來，揉久了都會一手油膩膩，冰是最好的辦法。5、可以塗奶油、果醬、煉乳....芭拉巴拉什麼雜七雜八的東西，只要好吃都OK。另外可以弄碎加入任��

國二適合的臉部保養

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By Tom
at 2006-07-18T00:00
要升國二了但只有在洗臉.噴化妝水請我推薦其他保養品{我皮膚很油應該是油性}{我希望都可以在7*4買到不要太貴�� ...

治療鼻竇炎是否可以順便隆鼻一下?

Ula avatar
By Ula
at 2006-07-17T00:00
請問各位Yahoo知識專家們:在治療鼻竇炎時期,是否可以順便將\and#34;鼻子鼻樑墊高整型\and#34;一下ㄋ?如果可以,這種�� ...

曾X喬是否有整容過鼻子!>？

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By Mary
at 2006-07-16T00:00
總覺得他剛出道的時候跟現在的鼻子不一樣!!誰能給我有關於這個的訊息的答案嗎!?

金正勛有整過行嗎??

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By Michael
at 2006-07-16T00:00
我看過他以前的照片之後，部是很清楚他是不是整過行!?所以想請問各位，如果知道的話可以幫我解答嗎?

乳暈的顏色舔過會變色嗎

Belly avatar
By Belly
at 2006-07-13T00:00
因之前有被男友舔過胸部但沒有很久想問的是乳暈的顏色是否只要舔過一次之後從此就變色了呢還有乳暈的顏色是 ...