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吉立丁片的疑問???~極虛20點 - beauty

Skylar Davis avatarSkylar Davis · 2007-04-17

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第一次使用的時候我把吉立丁片加熱水溶化後丟到冰箱凝固後但是取不下來她黏在容器上衄下來後整個都碎掉了線在試著在容器先放上一層保鮮膜在冰我要做肉凍有人能給我建議作法或使用的比例~!!...Showmore
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Mary avatarMary2007-04-19
你現在試著用保鮮膜ㄉ方式鐵定不會失敗....你ㄉ情況會黏在容器上....可能原因就是吉力丁片過少....比例太少....才會致於黏住....線再改用保鮮膜可能會好一點....使用吉利丁片ㄉ方法:1.吉利丁片半透明黃褐色....有腥臭味....需要泡水去腥2.浸泡吉利丁片時盡量不要重疊....水分約用量的5倍.....要淹過材料3.
Edith avatarEdith2007-04-21
不知道你的吉力丁片是否有先泡過冰水，當它變成像矽膠狀再加入約80度的熱水融化?我是拿來做奶酪用的，做肉凍不知道是否可以?也可能是比例有誤，提供一些資訊供你參考吧！雞肉凍或豬肉凍、牛肉凍，都是在燉煮過後，動物的結締組織或骨骼、皮裡所含的膠質溶出再凍結而成的。在天氣較冷時，有