大量純露的分裝和保存 - 芳療

自從開始自己製作純露以後
分裝和保存就成為每次做純露要考慮的事情
尤其是我每次都是做稍微超過一公升的份量，又只有我一個人用
就必須讓純露能在室溫下保存比較久的時間 (冰箱沒空間放兩三公升的純露)
幾次下來，漸漸摸索出效果非常好的保存方式

本來想說板友們通常不是自己蒸餾不需要分裝
但想想，或許還是有人會一次買大量的純露慢慢使用
所以就還是分享一下，希望對有這方面需求的板友有幫助

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需要的設備和器材：
玻璃礦泉水瓶，真空酒瓶塞，烤箱，高純度藥用酒精

1. 瓶子的部份，其實啤酒瓶酒瓶這些都可以
只要瓶口的大小能和真空酒瓶塞配合，瓶子也放得進你的烤箱就行
這些瓶子都可以重複使用，而且多半是深色玻璃比較不透光
我個人比較喜歡礦泉水瓶，是因為只要喝水時不是以嘴對瓶口而是到在杯裡喝
瓶子就基本上是乾淨的，倒空後不用洗也不會有殘留的味道
只要放乾然後經過烤箱消毒後就可以直接使用
(我用過一次紅酒瓶，雖然瓶子洗過但還是... )

2. 烤箱：這是我用過幾種方式後覺得最有效而且省事的消毒法
煮沸法必須等瓶子乾燥後才能使用，等乾燥的過程中還是有可能讓消毒失效
酒精法，因為瓶子本身很細長，所以就算是高純度的酒精
完全蒸發也要不少時間，不像抹在皮膚上馬上就乾
我有用酒精消毒瓶子後分裝純露結果其中一兩瓶未開封就發霉的經驗
除此之外，以上兩種方式在實際操作上都比較麻煩，花的時間較長
烤箱消毒只要在開始分裝前20分鐘開始預熱烤箱到攝氏110度左右
然後把瓶子放進去10-15分鐘再拿出來，就可以立刻使用

3. 真空酒瓶塞和高純度藥用酒精
真空酒瓶塞再封裝時可以達到真空密封的效果，保存時間更長
我用的是Vacu Vin wine saver，以前買是為了葡萄酒保鮮
前陣子在裝純露的時候突然想試試看，結果一試發現超級好用
立刻去多買了10個瓶塞
使用方式可以看這個影片：http://youtu.be/4rJOPHr9Tbw
這些酒瓶塞雖然不是很便宜，但是可以重複使用，常用的話划算又環保
(我不知道台灣的價錢怎麼樣，如果很貴可以找代買)
藥用酒精則是用來消毒這些酒瓶塞 -- 他們應該是不能丟烤箱的

4. 我現在製作和分裝純露的程序基本上是：
1) 準備好所有的材料和設備，分裝用的玻璃瓶也都已經清空放乾
2) 蒸餾純露
3) 純露蒸餾完後，消毒玻璃瓶，瓶子在烤箱的時間裡順便消毒瓶塞
開始分裝前雙手和工作用的桌面也要記得消毒
4) 分裝密封
5) 儲存在室內陰涼處

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補充說明：如何去除玻璃瓶的標籤？(看個人喜好，不是每個人都像我這麼機車)

把瓶子放在水桶裡泡水一小時
如果標籤是用水溶性的膠黏在瓶子上，泡過水後就可以輕易撕除
若是撕不掉，表示背膠是油溶性，那就必須泡油 (用過的廢炸油也可以)
不想用太多油的話，拿後紙巾浸油再包在瓶身上也行
這兩種方式 (看是哪種膠) 都比吹風機更簡單而且除得更乾淨
我目前是用San Pellegrino 的水瓶，泡水15分鐘就可以去掉標籤了

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Ps. 昨天把幾個月之前買的乾燥永久花拿出來做純露
結果整個房間都是桂圓味，過了整整半天味道才散掉
算是我幾次蒸餾純露在製作過程中氣味最可口的一次
可是爬文都說永久花純露味道很恐怖
今天猶豫了很久還是沒膽打開罐子來嚐嚐看
永久花真的很難喝嗎？

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