如何做出--有牛肉味--的牛肉料理 - beauty

Jake avatar
By Jake
at 2007-12-29T00:00

Table of Contents

請各位大大能指導我如何才能將牛肉料理中牛肉的鮮味做出來感謝！
Tags: beauty

All Comments

Cara avatar
By Cara
at 2007-12-31T15:51
版大您好：其實，牛肉的料理本來就是有牛肉的味道了，只不過，在烹煮的過程中，因為川燙，過油，或因加入多種食材或調味料的緣故，導致喪失（壓制）牛肉本身的原味。餡餅中的牛肉，因除了肉之外，並無添加許多調味料及其他食材，所以您覺得吃起來很有牛肉的原味。牛肉餡餅因牛肉有打水（�
Victoria avatar
By Victoria
at 2007-12-29T15:31
這有類似的▶▶http://qoozoo2014091500.pixnet.net/blog
Elvira avatar
By Elvira
at 2007-12-29T07:26
一般料理或者是湯底類的~~會加雞湯粉或者是排骨精粉也許是他們加了牛肉晶粉~~~所以牛肉的味道會更香
Jake avatar
By Jake
at 2008-01-02T11:59
薑燒牛肉圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn07-022b.JPG【材　料】牛肉片500公克薑絲30公克檸檬塊1塊白芝麻少許七味唐辛粉適量青蒜苗絲50公克小黃瓜絲50公克沙拉油1大匙【醃　料】細黑胡椒1/2小匙米酒2大匙水2大匙糖1大匙香油2大匙雞精粉1/2小匙鹽1/4小匙�
Yedda avatar
By Yedda
at 2007-12-31T05:43
要做出有牛肉味的料理，一定要買"美國牛"，比起澳洲牛肉真是好太多囉!!
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2008-01-01T14:17
通常在料理前,會先用烤,炸,川燙等方式讓肉質的鮮美留在裡面...但這個前製作業的火侯跟時間要拿捏的精準是要靠經驗,多看多問,還要多嘗試幾次才會真的懂,所以沒辦法在這邊說....還有已經保持好肉的鮮美後,切記煮菜的過程一定是調味料越少越能吃得出食材的鮮美,還有牛肉是可以生食,不一定要煮到全
Olive avatar
By Olive
at 2007-12-31T17:31
其實牛肉好吃與否取決於產地、牛種及所選擇的牛肉部位。要如何使牛肉料理好吃；並保有牛肉香甜、多汁、鮮嫩的特色，使用不同的牛肉部位並搭配合適的料理方式，是成功的牛肉料理的不二法門。原則上專業主廚多半會建議儘量以保持牛肉原味的烹調方式進行料理。以牛排為例，用平底鍋以不放油�

徐珠賢＿少女時代照片

Andrew avatar
By Andrew
at 2007-12-29T00:00
少女時代—SeoHyunandlt;徐賢andgt;本名　徐珠賢　請各位大大給我她ㄉ照片　因為　我看不懂韓文　不行去韓國網站�� ...

手的骨頭斷掉!!

Regina avatar
By Regina
at 2007-12-28T00:00
我手的骨頭斷掉我是說手指後面那條不能彎的骨頭我斷掉之後應為拖太久沒去找醫生所以凸出來西醫說骨折的骨頭 ...

子宫摘除後的飲食該補充什麼比較好呢?

Linda avatar
By Linda
at 2007-12-26T00:00
我今年35歲,11月初的時候,我才剛把子宮拿掉,想請問,子宮摘除後的飲食該補充些什麼比較好...坊間現在很多四物飲, ...

陰唇大小差很多...解決方法?!

Andy avatar
By Andy
at 2007-12-13T00:00
不知從何時起，有時候走路，就覺得下面很不舒服後來發現，有一邊的小陰唇很大，原來是偶爾讓我摩擦到內褲得 ...

大拇指瘀青到指甲快翻起來了，救命啊~~~

Jake avatar
By Jake
at 2007-12-12T00:00
我禮拜一左腳大拇指被重物砸到，因此瘀血...因為中午在公司沒特別處理，到下午開始脹熱...到晚上我也不覺得需 ...