如果沒有魚漿也可以做肉羮嗎？ - beauty

有一種素食專用的大豆蛋白同樣具有凝固力，可以取代魚漿。一般的素食專賣店都可以問到。另一個方法是將肉加一些太白粉摔揉至產生黏性，也可以做出類似的口感，不過最好是另外用起一鍋水，將肉團稍為整形後，在水未開時放入固定形狀，等你的肉羹湯煮得差不多時，再將做好的肉條放入即可。�

可以將肉片或肉條調味後,加入多量的粗粒地瓜粉,亦可加一點油蔥酥,不停拌同時摔打,至完全融合,再將肉一片片放入沸水中煮至浮起來,即可撈出來,而湯汁可作為高湯使用.