急!!蛋黃酥@綠豆凸!!20點!!! - beauty

月餅輕鬆DIY蛋黃酥名稱：蛋黃酥（20個份量）材料：油皮15公克，油蘇10公克（每一個份量）油皮──中筋麵粉175克，糖粉31克，無水奶油52克（可用一般奶油或者是豬油代替，不過油皮和油酥所使用的油要一致），鹽2克，水70克（水1㏄即1公克）。油酥──低筋麵粉145克，無水奶油73克。餡──烏豆沙600��

奇摩拍賣裡有賣月餅模具，可用於廣式月餅，也可以做冰皮月餅喔月餅模具賣場http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/Y9177072447?...不做月餅也可以做~餅乾模、綠豆糕模、鳳梨酥模、黏土模...等等，一模抵多模用卡通月餅模、生肖月餅模、傳統花模、帶字花模、迷你花模25g50g63g75g83g100g125g圓形、方形、愛心形、壽��

綠豆凸作法:材料：酥皮、油皮麵糰　　　　　　　　1份(材料及份量請參照外皮做法)綠豆沙1斤半絞肉4兩紅蔥頭末2大匙白芝麻1大匙調味料：醬油1大匙糖1/2匙胡椒粉1/2匙作法：將皮做成22個備用。用煎炸鍋開中小火，用1大匙油爆香紅蔥頭末，再倒入絞肉炒至香味溢出時，再加入白芝麻及調味料炒勻盛出�

蛋黃酥【材料】外皮:低筋麵粉75g高筋麵粉75g酥油55g糖粉30g水70g油酥:低筋麵粉220g酥油85g內餡:烏豆沙400g鹹蛋黃20個米酒黑芝麻【做法】1.先將鹹蛋黃以190度烤7分鐘(約七分熟)噴上米酒.....豆沙分割每20g一個2.油皮包上油酥,以桿棍由中向外桿開,再由上往下捲起,重覆桿一次,捲起包上保鮮膜鬆弛約10分鐘後...再