急~麵糰為什麼要延壓? - beauty

By Wallis
at 2009-04-15T00:00

All Comments

By Damian
at 2009-04-19T03:38

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_1.gif你好:饅頭製程反覆延押的作用是為了壓出發酵麵糰空氣,讓質地更細緻,也會增加層次感和口感與扎實度,同時在(蒸)的過程也較不易塌陷及行成氣孔!所以想做出好吃又好看的饅頭反覆延壓手續少不了!2009-04-1513:10:28補充：延壓完畢捲緊(像捲毛巾一樣),整形後必��

By Anonymous
at 2009-04-15T02:51

作饅頭的麵糰,反覆揉合.延壓,為的是使作出來的饅頭吃起來口感Q.軟有嚼勁~~~像是作麵包的麵糰,或是作粿的麵糰都是!!!揉合.延壓的功夫越夠,所製作出來的成品越是好吃!!!就是這麼簡單的道理囉~~~圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_35.gif...Showmore

By Susan
at 2009-04-19T13:34

因饅頭麵粉屬於發酵類所以需要反覆延壓才會讓饅頭鬆軟增加它的鬆軟度如果不這樣饅頭熟了會硬梆梆的><希望您做出好吃的饅頭喔~~^^...Showmore

Related Posts

燒燙傷困擾

By Mary
at 2009-04-13T00:00

我的手腳身體的燙傷疤痕是從我2歲燙傷到現在已經15年了我一直很煩腦想要把他除到但不知如何是好可以幫我解答 ...

眼睛周圍長肉牙

By Susan
at 2009-04-06T00:00

想請問一下~~眼睛周圍長肉牙要如何改善

天津街林眼科逢雙眼皮

By Jake
at 2009-04-06T00:00

我4/24要去逢雙眼皮請問逢玩過的朋友們我要準備什麼藥品來每天自己在家裡檫的呢(4/24下午2~3點還有多一個位子喔 ...

割包皮能在勃起狀態下測量實際包覆長度後割除嗎

By David
at 2009-04-03T00:00

常聽知識家裡面的朋友在討論包皮長短問題是過長就割掉一割就是完全沒包皮了導致將來龜頭敏感度降低是不是有 ...

請問有人到非凡整型外科做過雅得媚隆鼻嗎,效果和價格/服務如何

By John
at 2009-03-29T00:00

請問有人到非凡整型外科做過雅得媚隆鼻嗎,效果和價格/服務如何?請有去過and#34;非凡and#34;的人給個建議或感想?tks ...