旋轉爐能烤漢堡嗎? - beauty

請問烘焙界的諸位前輩~旋轉爐(柴油)能否用來烤漢堡~我之前曾試過烤出來時非常的漂亮~但等到它冷掉後漢堡的面全部都塌陷下去(因為面都變中空)~不知道能否烤?怎麼烤?望前輩們能指教~用站爐烤實在太慢了~另外再請問旋轉爐台車的輪子要去哪才能買得到(有一輪卡住了)它不是一般的輪子ㄛ~感恩賜教.