柔軟麵包與脆感麵包兩者的麵糰有什麼不同呢? - beauty

By Necoo
at 2008-08-20T00:00

Table of Contents

想請問各位麵包達人:）這兩種麵團有什麼不同？柔軟麵包(吐司'餐包)與脆感麵包(法國麵包)他們的麵糰攪拌要到什麼程度呢？還有麵糰的基本製作因為是自己用手揉的麵糰都不知道該怎麼製作：　（麻煩大家了謝謝您們唷

All Comments

By Andrew
at 2008-08-22T05:35

手工揉麵團建議你:材料揉成團後要一邊揉一邊甩(抓住麵糰的一邊往桌面用力甩也沒關係喔)把麵糰的筋度揉出來(麵團不黏手表面均勻)麵包揉至擴展階段(法國麵包)就可以.完成階段(吐司.甜麵包)的麵糰口感較Q軟好吃.法國麵包較乾.脆...甜麵包較軟Q.兩者的配方油.水.糖的比例不同.要注意水量.手工揉麵最��

By Barb Cronin
at 2008-08-22T22:45

黑糖薑母茶,薑母茶,薑黃,薑黃茶,伴手禮,台灣名產,台灣黑糖薑母茶,台灣薑母茶,台灣薑黃,台灣薑黃茶,台灣伴手禮,台灣名產,黑糖薑茶,薑母黑糖茶,黑糖老薑茶,雅虎關鍵字搜尋:[暖暖純手作]網址:www.黑糖薑母茶.com若有打擾之處，敬請見諒，在這跟您說聲抱歉...

By William
at 2008-08-21T16:46

他的答案你會滿意的http://tt77.tw/

By Sandy
at 2008-08-24T20:08

是配方中副材料的添加量不同;柔軟的餐包和吐司,在配方中需要額外加入糖和奶油,而脆硬式的法國麵包僅,麵粉,酵母,水,鹽就可以製作,如果是手工初學者,俺不建議從法國麵包著手;在麵包這行:越是簡單的材料越難製作.....

Related Posts

急急急...眼睛被球打到受傷了

By Kristin
at 2008-08-17T00:00

因為接球失誤而讓壘球直接打到眼睛..流鼻血眼睛也腫起來醫生說眼睛有瘀血.被球打到會傷到視神經..(在台中榮總 ...

如何將手再變細???

By Irma
at 2008-08-17T00:00

我有長期折手的習慣但現在有慢慢改掉了我從國小3年級折到現在國3了!!之前一直不聽媽媽的話手指關節好粗好醜�� ...

臉上的傷疤該如何處理讓他癒合

By Gary
at 2008-08-14T00:00

前不久我鼻子受了傷，傷口不大兩公分左右，所以止了血我就沒去理他，但現在傷好了，可是那鼻子傷的肉卻沒合 ...

限女生!!胸部一大一小怎麼辦??

By Eden
at 2008-08-12T00:00

我現在國三..但是..如標題..好煩喔!!andgt;and#34;andlt;我有試著要讓右邊變大一點..[左大右小]但是..不管怎麼試都沒用 ...

聽說真空吸引器可以把老二變大～～～

By Isla
at 2008-08-11T00:00

我很想知道因為聽別人說用真空吸引器吸一吸老二就可以變很大請問是真的嗎？使用會不會有副作用？如果要吸的 ...