烏魚子要如何煮,才會像辦桌一樣好吃呢? - beauty

By Vanessa
at 2006-01-12T00:00

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我曾經用油煎過,可是煎出來是很乾的,吃起來口感很差,害我浪費好幾千元買,現在又要過年了,請料理達人教一下喔!

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By Una
at 2006-01-14T04:49

烏魚子加工製造的過程如下:1.要經過選擇雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品等過程。這是在整形中的烏魚子,看就是這樣把它壓的扁扁的喔!!這是乾燥(曝曬)中的烏魚子,看起來比較瘦小。這是巳經快要完成的半成品,乾燥後會變得比乾燥前更大片喔!!不知道各位有沒有發現!!!一�

By Olivia
at 2006-01-13T07:48

把烏魚子放在依個鍋子裡到高粱酒進去步要太多直接在酒精上點火多燒個幾次很好吃喔

By Emma
at 2006-01-12T16:42

1.)先將烏魚子整個泡在米酒裡10分鐘,好將他的薄膜去除,再用鋁箔紙包覆,通常我是一瓣包一個.2.)烤箱180度先預熱完成,在將包好的烏魚子放入,定時要定在烤箱會動的那個分鐘數即可,也就是我們是利用一點點烤箱熱+原來烤箱的餘熱.烤好馬上拿出,打開鋁箔紙放涼,這樣就會有好切好看又好吃的烏魚子喽!!**��

By Agnes
at 2006-01-15T05:24

我同學之前是直接用酒去煮不需要太多酒切成小片酒浸泡住烏魚子片即可直接煮到酒乾掉就直接吃了他還搭配烤香腸跟蔥...@@...Showmore

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