烘焙丙級土司問題 - beauty

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土司烤完出來都會有一邊裂開來有人說不要太用力去撖他也說不要桿太長最好在幾摺內就桿好所以怎麼避免這種情況呢?...Showmore

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Irma avatarIrma2012-07-22
其實擀捲1次.然後整形成長柱狀入烤模...這時你最邊緣放入的烤模須壓住8分的面積..接縫處一定要密緊...這樣經過最後發酵(約烤模八分滿)..進烤箱上火160度..下火210度..20分調頭再20分悶5分出爐..基本上那是會很漂亮的!擀開翻面拍掉多餘氣泡..約1.5公分厚..長度不要超過一般擀麵棍的長...圓柱體放入模須不