甜點食譜裡如何以牛奶替代奶粉的換算 - beauty

Hedwig · 2009-10-14

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常在西點食譜裡看到以奶粉增加奶香氣但是平常都是喝鮮奶家中並沒有奶粉若以牛奶替代奶粉份量上是等量替代嗎?上網查詢都找不到相關答案...前輩們請麻煩指教一下

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Kristin2009-10-14

當然不是等量添加囉十公克的奶粉跟十公克的鮮奶產生的牛奶香味差很多哦鮮奶是液狀奶粉是粉狀如果你想以20公克鮮奶代替20公克奶粉那麵團就會變的濕黏不好整形非得用鮮奶的話就把食譜中的水分以鮮奶代替奶粉的部分就改成麵粉以免麵團太濕黏例如食譜內容原本有水120克奶粉20克那你就用120公克的�