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用手揉麵團要怎麼揉才揉的好（20點） - beauty

Harry avatarHarry · 2011-07-29

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最近在學校學揉麵團但我怎麼都揉不好1.為什麼同學的都揉的很快而且很軟，但我怎麼揉都沒他的軟？而且揉的比他久　2.為什麼同學的麵團揉完，會黃黃的，但我的都白白的？(是揉得不好嗎？)3.還有為什麼把麵團搓成小顆的放了大概十幾分後，會覺得表皮硬硬的？4.然後怎麼搓底下的都有裂痕？搓不光
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All Comments

Kama avatarKama2011-07-31
訣竅還是要自己摸索........以我經驗揉麵糰要揉的表面光滑即可...也可拿起來用摔的.........................................揉的好表面光滑應該會呈現乳白色.而不是黃色的哦....................如果表面會乾燥.可東西覆蓋起來就不會乾燥了.也就不會硬硬的.......................整形後底下一定不可能完全光滑的...........
George avatarGeorge2011-07-30
你好技術可以買賣經驗要自己摸索古人.訓練學徒三年四個月學習期間.尊守教誨.必恭必敬現在.看不到這種禮儀現今社會.講求快速.縮短時間.各取所須就是這樣有錢想學習技術.都可以輕而易矩http://tw.myblog.yahoo.com/taiwans-food...Showmore
Dinah avatarDinah2011-07-30
你應該是太急了吧揉麵團須要耐心太急反而會把麵團的筋性扯斷所以就一直不斷的從頭開始你應該不是笨急了力道亂使才會底下有裂痕參考這個老師2011-07-3004:25:54補充：http://www.youtube.com/watch?v=BLtMKl5A9dU2011-07-3004:28:32補充：你知道欲速則不達讓自己緩和下來絕對會成功加油...Showmore