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肉包子的白拋拋的嫩皮怎麼做呢? - beauty

Yuri avatarYuri · 2009-04-01

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請問有經驗的大大們教我如何製作白拋拋的嫩皮鮮肉包我自己有發過麵，但做出來的皮都像小籠包的皮，比較不鬆，請傳授我技巧，感謝大大們！！
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All Comments

Hedda avatarHedda2009-04-02
你好^^中筋麵粉6cup泡打粉(BakingPowder)10g糖5tbsp水(約攝氏43度)390g酵母5g做法水+酵母放約5-10分鐘，待酵母發泡〈可加少許糖較易看出泡泡〉麵粉、泡打粉、糖、1.混合〈可用木杓混合拌勻〉揉麵糰到光滑不黏手為止將麵糰蓋上濕布,於室溫攝氏28-30度下略發50分鐘~1小時左右，發到柔軟即可，不要發到有小氣泡
Edith avatarEdith2009-04-03
據我所知白拋拋是因為有用壓麵機壓過.所以會比較光滑.比較鬆^^