花露香飯(摘錄自李漁 閒情偶寄飲饌部) - 芳療

※ 引述《cokemaniac (zest)》之銘言：
: 最近整理大學上課筆記時想起這篇有趣的文章，跟大家分享~
: 原標題其實是飯粥，花露香飯是我竄改的(￣ー￣；)
: 以下為正文:
: 宴客者有時用飯，必較家常所食者銷精。精用何法？曰：使之有香
: 而已矣。予嘗授意小婦，預設花露一盞，俟飯之初熟而澆之，澆過稍閉
: ，拌勻而後入碗。食者歸功於谷米，詫為異種而訊之，不知其為尋常五
: 穀也。此法秘之已久，今始告人。行此法者，不必滿釜澆遍，遍則費露
: 甚多，而此法不行於世矣。止以一盞澆一隅，足供佳客所需而止。露以
: 薔薇、香椽、桂花三種為上，勿用玫瑰，以玫瑰之香，食者易辨，知非
: 谷性所有。薔薇、香椽、桂花三種，與谷性之香者相若，使人難辨，故
: 用之。
: 先前在烹飪板發過此文，經討論香椽應指黃檸檬。
: 感覺味道很棒!!!等下禮拜馥芳的Florial到貨來試看看(☆ ☆)

正文第一行應為「稍精」。:)

香櫞應該不是黃檸檬，而是 Citrus medica 枸櫞
是一種原生東方的柑橘屬植物，是原生種，
西元前就已經傳到中東和西方國家。

清境農場那邊有人種，
我一直想去看，但我先生「強烈建議」我不要去清境農場，
他說那邊已經被破壞得太嚴重了，這些民宿業者都不當得利，
下次自己偷偷開車去看好啦，可是好遠。

google打上植物學名可以看到臺灣種的枸櫞圖片。


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