請問豬肉的小里肌就是腰內肉嗎? - beauty

Zora · 2005-11-19

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請問豬肉的小里肌就是腰內肉嗎?還有,媽上菜場買的豬肉,她台語說是老鼠肉,是豬的前腿肉或後腿肉嗎?我實在不敢上豬肉舖問老闆要買老鼠肉哩,怕被k^^"

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Olivia2005-11-23

一.小里肌，又名腰內肉分切方法：由恥骨前下方將小里肌頭部切離後腿，然後沿著腰椎往胸椎方向切開小里肌至腰椎橫突起處，再由小里肌尾部往頭部切離。整形方法：切除脂肪、淋巴結及筋膜。下面是看你個人需求所要的肉的分類，可以看你要的烹調方法決定要哪一種，希望對你有點幫助。編號：150

James2005-11-23

豬的小里肌就是腰內肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　老鼠肉是後腿肉