豬油餡餅皮的作法 - beauty

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By Sierra Rose
at 2007-01-12T00:00

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個位大大好:最近試作豬肉餡餅但煎好後的皮太脆硬，冷了更硬，有點像蘇打餅的口感，請問要如何作出外皮酥脆內層皮Q軟的口感．謝謝!我的作法是:3碗麵粉+1碗冷水(也試過用熱水及熱水加冷水)但煎起來都有相同的問題,還是火侯的問題呢?請知道的大大們告訴我謝謝!...Showmore
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Andrew avatar
By Andrew
at 2007-01-14T13:09
*豬肉餡餅1材　料】中筋麵粉200公克滾水110公克鹽少許糖少許豬肉200公克蔥末適量薑末少許【調味料】高湯適量鹽1/3大匙糖1小匙醬油膏1/2大匙胡椒粉1小匙【做　法】1.將滾水加入麵粉、糖與鹽中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘，將醒完的麵團搓揉桿成圓形的餅皮。2.將豬肉、蔥末、薑末和鹽
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By Noah
at 2007-01-16T00:40
菜名：豬肉餡餅材料：　燙麵皮：A中粉100%250gB沸水（100C）50%125gC冷水**20%50g　合計170%425g餡餅餡：A豬絞肉140%350g　鹽2%5gB味精1%2.5g　醬油4%10gC高湯或水**90%225g　油**6%15g　香麻油6%15gD碎大白菜**120%300g　鹽1.2%3gE蔥花30%75g　薑末4%10g　合計401%1,003g有**記號者,可視情況所須自行斟酌加減。做法：　◎餡餅皮：原
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By Ethan
at 2007-01-13T11:15
油皮:高粉34克.低粉24克.糖粉5克.豬油24克.水30克.油酥:豬油36克.低粉72克做法:1.將油皮材料拌至表面光滑鬆弛30分.再將油酥材料拌勻.油皮油酥各分割成9等份.2.油酥包入油皮中桿開捲起再桿開捲起鬆弛15分.p.s.用這個配方做看看吧!...Showmore

朋友常常開玩笑的講我自卑的地方

Lily avatar
By Lily
at 2007-01-11T00:00
我是個長的不怎樣的高中生甚至被人說長的很奇怪...可是我從小到國中別人都說長的不錯其實我覺得是因為以前臉 ...

要怎麼離開爛人

Puput avatar
By Puput
at 2007-01-08T00:00
我有一個朋友,她的男友非常糟糕.請聽我道來我的朋友胖胖胖的164cm滿會打扮她和這個男友交往了半年多了.剛交往� ...

想交女朋友，想問女性朋友一些問題...

Queena avatar
By Queena
at 2007-01-08T00:00
我想交女朋友，但是自認外觀不出眾，也許有點偏醜，但是個性還算風趣幽默，身高接近180，體重63有點瘦。我有� ...

我的下巴歪掉了!!!

Sarah avatar
By Sarah
at 2007-01-07T00:00
請問一下我的右下巴歪掉了因為之前昏倒右臉直接著地導致右臉的下巴向內移雖然沒有什麼影響但是感覺怪怪的我 ...

關於柔道耳的成因及詳細敘述

Lauren avatar
By Lauren
at 2007-01-07T00:00
做報告用，想要知道關於形成柔道耳的原因，以及關於柔道耳的任何資訊及知識，麻煩請詳細敘述。盡快!急!急!急 ...