那些豬肉的名詞長在豬身上的哪一個部份？ - beauty

豬肉：在我國豬肉販賣時，一隻完成屠宰的豬除去兩隻前腳、兩隻後腳及兩塊蹄膀後，基本上可分成五大部份：1.頭部（Head）。圖片參考：http://www.cter.edu.tw/Material/02/06/16/110202/im...圖2-2-2肉豬屠體大部及細部分切圖2.肩胛部（Shoulder）：包括胛心肉（BostonButtandPicnicShoulder）和中排（ShoulderRibs）兩部分。3.背

五花肉是豬身上【腹脅邊(位於前腿後、後腿前的腰排)】、五花肉也簡稱五花，又稱為三層肉。梅花肉是豬身上【上肩胛部份】的肉，胛心肉是【肩胛部份】的肉。里肌肉分為:大里肌：腰椎旁的帶骨肉中里肌：連著大里肌肉的腰肉小里肌：從腰連到肚的肉...