關於烤陪麵包...發酵、攪拌問題 - beauty

Ophelia · 2009-06-13

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就是做麵包一定要有攪拌機、前發酵和後發酵阿可是如果想在家裡自己做沒有攪拌機可以用什麼方法代替去攪拌嗎那沒有前後發酵機怎麼辦呢

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Puput2009-06-14

家庭製作手工麵包不一定要使用攪拌機也可以手工方式來拌揉麵糰但是要搓揉約30分鐘使麵糰出筋如果要進行麵糰發酵像現在天氣的氣溫是不需要發酵機在常溫下將麵糰置放於塑膠袋內發酵就可以了或天氣寒冷時可以將麵糰裝鋼盆覆蓋保鮮膜使用電鍋的保溫的溫度來發酵電鍋有通電時會產生微溫狀態但��

Mason2009-06-13

如果你想鍛鍊鐵沙掌或大力金剛手的話倒是可以用手去揉基本上沒有攪拌機也可以用麵包機來攪拌麵團只要買3千元的麵包機就可以發酵了前後發酵都可以用電鍋幫忙其他問題可以在我的BLOG中找到解答http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/22509515...