饅頭的Q度要怎樣改善 - beauty

饅頭的Q度要怎樣改善為什麼我每次做ㄉ饅頭都有點硬、沒有Q度，且吃起來黏黏的，我該如何做才能改善這些問題呢？使用中筋麵粉麵糰搓揉大約二十分鐘麵糰發酵至兩倍大再次消氣整形待再次發酵送進蒸籠~...

使用"益麵劑"或"麵團改良劑"其他就照一般饅頭的作法即可.

有點黏應該是你柔的不夠麵糰要柔到光滑且不沾不是正確的你可以試試看要改善有點硬、沒有Q度你可以到烘培店買小麥蛋白或是酵素大概加麵粉的百分之ㄧ這可以改善內部組織讓它比較不會硬這家烘培店有賣給你參考...

Hifriend,因你沒有細說做饅頭的步驟與使用材料的分量，它們都有可能導致你述說的狀況，所以建議你參觀我以下的部落格，有我自己做成功的詳細饅頭\包子的作法步驟與相片相輔，淺顯易懂(沒專業術語)，保證你成功。GoodLuck!

我不知道