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麵包機如何做出好吃的花式麵包? - 整形

Isabella avatarIsabella · 2010-06-12

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大家好:請教各位麵包達人.剛買了一台國際牌101製麵包機.1.做出來的麵糰需要再發酵嗎?要多久呢?才能整形呢?(最好有整個流程)2.吐司配方裏的水可以全部用鮮奶代替嗎?3.需要用小麥蛋白嗎?用量的比例?
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Hedy avatarHedy2010-06-12
熱騰騰滴麵包上桌,分給大家一起品嚐圖片參考：/icon/f17.gif材料:高筋麵粉...250g砂糖.........25g鹽巴.........1g酵母粉......3g鮮奶.........140cc豆渣........100g(可省略)奶油........20g蔥花餡:青蔥.......3枝蛋液.......1顆雞蛋量胡椒鹽.....3g做法:1.所有材料(奶油除外)放入鋼盆攪打成糰後,放入奶油繼續攪打至薄膜產生2.蓋上