謝謝前幾天大家的指教~~整理一下後，
文章比較長，就回文和大家討論看看。
網誌好讀版：
http://www.elaceitelife.com/blog/unsaturatedfat
--
使用好原料來源的冷壓油來保養已經是共識
但對於油品的穩定性這點似乎還是有疑問。
其實擦在皮膚上的油，大部分是與汗水、
角質乳化後「停留」在那裡。
這層膜不會被拿來當作原料或能量使用。
如果你使用的是不飽和油：黑醋栗、葡萄籽
葵花油等，就會注意到床單與衣服上的油耗味。
明明已經分裝小瓶、避免日光空氣，
也盡快使用，但還是會出現油耗味。
添加精油、混荷荷芭油好像會好一點，
但是還是難以避免。
這是因為不飽和油的本質就是不穩定，
容易產生「脂質過氧化」(lipid peroxidation )。
脂肪酸與氧結合而生成初級產物(primary products)
「過氧化物(peroxides)」
過氧化物再進一步分解為次級產物：
烴類(hydrocarbons)
醛類(aldehydes)
環氧化物(epoxides)等。
這些東西就是油耗味的來源。
我們可以靠測酸價、過氧化價、
用TBARS定量丙二醛(malondialdehyde; MDA)來看。
更簡單的方式是靠我們的鼻子舌頭眼睛來觀察。
只要聞、嚐起來有油耗味，
看起來有點混濁、變色，就千萬不要使用。
雖然這些不飽和油容易變質，
但是裡面也同時有很多抗氧化成份呀！
抗氧化物不是可以代替這些油抵抗氧化嗎？
實際上是可行的。
但抗氧化成份只能一定程度抵抗過氧化的連鎖反應，
並不能改變油的本質。
所以我們可以知道，
不穩定的油過氧化之後產生的副產品會傷害皮膚，
而額外添加的抗氧化劑對於身體沒有太大幫助。
那真的想求穩定、均值，
使用凡士林、礦油、矽油會不會更好？
可以，但只有安全而已，而且還要挑選純度高的。
天然的油本來就會壞，程度不同而已。
而使用天然的油是為了取其「與皮膚相容性較高」的優點。
最後整理一下較不容易腐壞的天然油有：
椰子油、荷荷芭油、棕櫚油
至於角鯊烷算是氫化後的產物，不算天然油。
--
整理完資料後，其實我也好奇，
這樣看來穩定的其實是最保守的選擇，
那有些朋友特地使用活潑油的原因會是什麼呀？
--
All Comments