低醣飲食法 - 減肥

我是否已經詳讀置底文及精華區中的版規：是

在別人心得文下戰不太禮貌，開一篇討論好了


板上搜尋"低醣"

文章代碼(AID): #18WXXUsW

(FITNESS) [ptt.cc] Re: [新聞] 低醣比低脂減肥法 更能減重

可以看一下板主對這篇研究的看法，還蠻有趣的


低醣飲食法的原則

低醣飲食法是藉著「非常嚴格」限制飲食醣類（即碳水化合物）的攝取，

達到體重控制的目標。一般人的飲食裡有相當量碳水化合物（一天至少攝取100-300公克）

。進行低醣減肥時，一天的總醣攝取量低於20公克（約僅1/4碗飯，或約一片小片麵包的含

醣量）。

飲食突然從高醣降到低醣，身體會引發許多適應機制。這包括將肝臟內的肝糖分解成

葡萄糖，直到肝糖用完，又開始氧化脂肪。但是在極度低醣的情況下，脂肪不能正常分解利

用，而是轉變成酮體。血液中酮酸量增加成為酮酸血症，整個過程稱為生酮作用。這時候，

血液（身體）的pH降低，須由肺臟排出二氧化碳、丙酮，由腎臟排出乙醯乙酸等酮酸，但無

法全部排出，所以身體血液pH值降低。此時減肥的人會感覺口腔有金屬味道，尿、汗、呼吸

有酮的味道（類似去指甲油的氣味），覺得不舒服。

酮體產生以後會產生以下因素，而讓體重明顯降低。這些現象大約在開始施行低醣飲

食法的兩星期內發生。

（1）因為酮體是酸性離子，必需與體內的鉀、鈉等陽離子結合，由尿液排出體外。當酮體

被排出體外時，同時排出很多水分，此時體重降低很明顯。

（2）酮體本身會抑制食慾。

（3）高蛋白、高脂肪飲食，消化時間長，不容易有飢餓感；或者每天大魚大肉，容易膩，

食慾降低，攝取量應該不多。

（4）一天熱量攝取量很低。


副作用

低醣飲食是靠著身體水分流失而減體重，只能短期實行。還有以下副作用：

1）過多酮體產生，會造成水分、鈉、鉀等離子也容易流失。酮體大量出現體內，對有糖尿

病的減肥病人健康不利，使血液pH值降低，有生命危險。

2）高蛋白、高脂肪飲食容易趨向低膳食纖維，容易讓減肥的人便秘。

3）低醣減肥法復胖的機會大，因為沒有養成正確的飲食與運動行為。


由此看來，低醣飲食對健康不利。減肥不應該只看減重效果，必須同時考慮對健康的

影響。因此營養學教科書等學術性書籍都沒有建議這種減肥法。

低醣飲食限制的含醣類食物很多，例如米飯、麵包、糖、甜點完全去除。其他例如饅

頭、包子、麵條、麥片、米粉、冬粉、甘藷、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、菱角、薏仁、蓮子、

紅豆、綠豆、花豆等任何澱粉性食物都必須避免。莢豆類、南瓜也不行，因為含太多澱粉

。若不嚴格限制，減肥效果不大。上述限制的含醣食物項目中，與我們社會文化最親近的

就是米飯。所以變成：要減肥就不能吃米飯，吃米飯會發胖，演變成「吃菜不吃飯」的現

象。

--