台式飯糰的做法跟捏法還有內餡~感謝唷~ - beauty

By David
at 2009-08-02T00:00

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想知道飯糰的糯米飯水要加多少才會剛剛好~在知識加找了好多都沒有我想要的答案~不知道有沒有人知道呢~我自己做的飯:糯米長的4杯(一般家用的米杯)~水大概3杯!可是我有泡個20分鐘~但是吃起來跟外面買的不一樣OTZ不知道是不是因為泡的關係呢?中壢有哪幾個地方攤位不錯的~人潮多早上喔~小小地方就OK�

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By Caroline
at 2009-08-03T21:12

妳是要做生意的嗎?,外面飯團的糯米飯不是用煮的,是蒸出來的啦.1.先將80度c的熱水加入糯米中泡過在撈出入蒸籠蒸熟,就是飯團用的糯米飯了(可以去看中餐丙級或乙級的米糕作參考)書店都有,網路上有沒有我就不知道了....2.內餡一般有:蘿蔔乾或酸菜(碎片,洗淨乾鍋炒乾)/滷蛋4/1個(白煮蛋泡醬油一夜)/肉鬆�

By Caroline
at 2009-08-02T21:35

你好～～～～～～～～～～我媽說糯米一般至少要泡4個小時以上米才會好吃ㄛ！我媽他都是泡了6個小時超好吃XD2009-08-0323:18:59補充：媽咪說要蓋過米2009-08-0323:23:26補充：媽咪有說你可以嘗試不一樣的方法在裏頭找到你最滿意的方法他當初也是一直不斷嘗試中間失敗過很多次不過成功以後很有成就感...Sho

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