圓頂奶油土司烤好為何會側邊裂開?? - beauty

By Dora
at 2008-10-11T00:00

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請問前輩們，因為要烤麵包丙級，每次做圓頂奶油吐司都會側邊裂的很嚴重，問題到底出在哪裡？我的桿捲接何處都有朝下，空氣也有排乾淨，發酵至8分滿進烤箱，溫度控制160/190，當烤到10分鐘後土司頂部就開始往上衝，側邊就開始有裂痕到烤好就裂2/3。問題是出在我桿的力道有問題嗎？

All Comments

By Audriana
at 2008-10-14T12:40

酵母放太多或者整形發酵時間過久總而言之事發酵過度造成的但是裂一點點那是可以允許的

By Margaret
at 2008-10-13T17:54

1、你的麵糰偏乾嗎？2、捲的時候有捲緊嗎？

By Genevieve
at 2008-10-13T09:30

可能你的麵團放太多ㄌ模子太小或是酵母放太多ㄌ

By John
at 2008-10-10T00:00

7月24日操作木工電鋸時，左手大拇指指紋處肌腱遭電鋸切斷，肉也被削掉了一塊約1*2公分，第一關節軟骨(有指紋�� ...

By William
at 2008-09-28T00:00

我是2月多車禍的大腿骨折現在腳裡面還有鋼釘現在已經快10月了我腳上的疤還是紅紅的凸凸的因為沒經驗所以不知 ...

By Zora
at 2008-09-24T00:00

昨天剛動過板機指手術.現在痛ㄉ要命.裡面都瘀血.醫師還要我做定時握緊拳頭跟伸平手掌.實在痛ㄉ受不了.請問動� ...

By Ula
at 2008-09-23T00:00

我是女生...最近發現蹲著尿尿都歪右邊，有時候弄不好都會弄得濕濕的，越來越嚴重...之前如果量多的話還會直直 ...

By Oscar
at 2008-09-10T00:00

我的陰唇因為經常磨擦，又黑又長，造成我的白帶過多，還有異味，看了很多次醫生，都是陰道發炎，自生完小孩 ...