圓頂奶油土司烤好為何會側邊裂開?? - beauty

請問前輩們，因為要烤麵包丙級，每次做圓頂奶油吐司都會側邊裂的很嚴重，問題到底出在哪裡？我的桿捲接何處都有朝下，空氣也有排乾淨，發酵至8分滿進烤箱，溫度控制160/190，當烤到10分鐘後土司頂部就開始往上衝，側邊就開始有裂痕到烤好就裂2/3。問題是出在我桿的力道有問題嗎？