普羅旺斯大花園的色香味 - 精油

「普羅旺斯大花園」位於梵度山脈 (Mont Ventoux)，緊鄰南法生產
高地薰衣草的基地Sault。每年有無數遊客循著「薰衣草之路」，來
到Sault附近探訪大片紫色花海，卻不知道就在森林裡，躲著這樣一
個秘密樂園。


佔地150英畝的「普羅旺斯大花園」，居高臨下，坐擁整片私人山嶺，
地點隱密，需要越過柵欄，再經過高低起伏的小山路，才能一探究竟。
而這條通往秘境的路，卻也充滿驚嘆號！成排絲柏與杜松，成為莊
嚴的綠色路標；聖約翰草搖曳金黃花瓣，像一朵朵小太陽遍地開放；
淡紫迷霧般的黑種草花、或是粉紅蝴蝶般的藥蜀葵花，讓這片織錦多
添許多顏色，而西洋蓍草、洋茴香、蒔蘿等含蓄的白色小花，也群聚
為一落又一落蕾絲花邊。


不需要地圖，因為嗅覺將是最好的導航系統。夾道許多野生高地薰衣
草，自石縫中跰出最原始的普羅旺斯香氣，當你大大吸了一口這紫色
芬芳，會發現它還夾帶了香桃木鮮嫩的綠色調、與百里香辛辣的紅色
調。接骨木花強烈的蜜味讓我們不忍移步，卻發現不前方的「鷹爪豆
隧道」才是靈魂所能遇到的最大震撼，那濃密化不開的懾人高香，比
茉莉、比玫瑰還要甜蜜火熱，如果說香氣能殺人於無形，那麼我早已
死在鷹爪豆花的溫柔鄉裡無數次了。


除了各種普羅旺斯原生香藥草，荷索博士也自全歐洲及其他地區，盡
可能收集各種芳香植物，幾乎是一網打盡。除了之前所述及植物之外，
舉凡忍冬、永久花、岩玫瑰、歐洲赤松、菩提樹、羅馬洋甘菊、鼠尾草、
牛膝草、快樂鼠尾草、大根老鸛草、金盞菊、各類冷杉、各類雲杉、
天竺葵、蜂香薄荷、香蜂草、月桂、迷迭香、檸檬馬鞭草、棉杉菊、
羅勒、野馬鬱蘭、馬鬱蘭、野胡蘿蔔、各類玫瑰、各類茉莉…以及其
他已知未知的花花草草，就這麼隨興地在你身邊開放，等待被一親芳
澤。


我宛如掉進香料市場中的葛奴乙 (是的，就是《香水》小說裡謀殺了
26個少女的怪傑)，既驚喜地不知道怎麼辦、又貪心地抽動著鼻翼，
努力要將空氣裡的香氣們佔為己有。活生生的植物比精油的氣味更飄
忽、更靈動，聚合起來卻足以將我壓倒，像潮浪一波波襲來。


每個早上，從傳統石造式的別墅裡醒來，在鳥聲中信步走到園間，以
指尖撫弄清晨結著露珠的新瓣；每個傍晚，由秘密小路通往後山，躺
在白紫相間的花毯上曬著暖陽；每個夜間，不可置信地望向銀河，數
著劃過月亮的流星。所謂人生至樂，應該就是如此吧！？


不，並不只如此。


法比鴦有一手精湛廚藝，與調香師般敏銳的嗅覺 (連荷索博士時常都
甘拜下風)。她最擅長以法國南部食材，烹調出層次豐富之健康料理。
本著對自然的堅持，她只使用各種有機蔬果、有機白肉(雞鴨魚)、有
機蛋、有機乳製品、野生海鮮…等，甚至小從各種調味料、紅白酒、
果汁、茶葉、蜂蜜…全部只選擇認證有機的高級食材！我曾跟著一起
上市場，咋舌於荷索夫妻買菜的不惜血本，也深為其烹飪的藝術所懾
服，她的餐桌結合了法國菜與義大利料理的手法，看似隨性卻渾然天
成，又往往神來之筆地以香辛料畫龍點睛，而莊園裡的植物們，當然
也常常成為盤中佳餚。


我總是耍賴式懇求她準備有綠櫛瓜 (Zucchini)的料理在菜單內，然後
佐著AOC冷壓橄欖油，大啖這最美味的地中海夏季蔬菜。


在離莊園一小時車程的小村落，有間葡萄酒莊，主人依生物動力有機
農法(Bio-dynamic Organic) 來釀造Cotes du Ventoux 紅酒。此農
法根據歐洲人智學大師史泰納（Dr. Rudolf Steiner）的理論發展，
將農耕視為一種哲學實踐。嘗過了這間酒莊紅白酒之後，我不禁也迷
上那層次分明的果香。如果你性不愛淺酌，酒莊主人的冷凍粹取法有
機葡萄汁則是一絕！


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