暖香廚房 - 芳療

這兩天讀到一篇很有趣的文章，講瑞典的飯後甜點牛奶粥。是以熱牛奶和燕麥作的，而這
甜點有點類似印度的牛奶米布丁。一個位於北歐嚴寒之地，一個位於熱帶季風氣候區，卻
有著有點相似的甜點，真有意思。
早上準備便當，剛好剩下幾口紫米與白飯，加上麥片、牛奶（不能喝牛奶的可以自行代換
成豆漿、杏仁茶、羊奶等等），倒入鍋子以微火慢煮。
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接著可在鍋子裡放入喜歡的辛香料，以下任選自己喜歡的放入即可。
可以放紅茶茶葉、香草、肉桂粉（討厭肉桂的可避過）、豆蔻粉、少許薑片。
一定要放的是糖，可選用冰糖或黑糖，我今天用的是黑糖，糖量請視個人的「螞蟻度」而
訂，再加上一咪咪很少很微量，不到1/4茶匙的鹽巴（微量鹽能讓甜食的甜味顯得更不膩
）。
不斷攪拌，以防黏鍋。
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不斷攪拌至收汁。
收汁後熄火，加入喜歡的純露，可以加入肉桂、玫瑰、迷迭香、香蜂草都很適合，
純露的量適個人口味而定，加入後再攪拌均勻並試一下味道是否要再多加添。
若是不小心一下子倒太多，可再倒入牛奶調整口味。
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將調整好口味的奶粥倒入容器，可熱熱吃，亦可冰起來吃。
(感謝Crystal Rose-Ribbon Store的Flora賜我緞帶花圈)
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肉桂屬樟科，氣味強烈，愛的人很愛，討厭的人很討厭。肉桂富含肉桂醛，可促血循去濕
寒，手腳冰冷或體內滯濕者可多食用，手腳冰冷的女性生理期飲用含肉桂純露的飲品，能
舒緩好朋友來時的不舒服。

芳療裡除愛用此味處理冰濕體質外，更愛用此味處理對於生活沒有動力與熱情的狀態。純
露亦有同樣效果。精油裡的肉桂有分中國種肉桂與錫蘭肉桂，通常前者辛熱性更強烈，後
者則多了些溫暖甜味。在下喜歡以肉桂搭配柑橘類精油、或是萬壽菊、印蒿等精油，搭配
起來很愉悅。

就像香菜是我們成長中小吃的好氣味，肉桂也是歐美文化代表節慶歡樂的味道，但外國人
就不一定每個都喜愛了。家裡氣味不佳，或是流感橫行、濕冷無力之時，我會收集吃剩的
橘皮，煮菜剩下的一點薑塊，或是泡完茶剩下的茶葉，加上一點肉桂棒或肉桂粉（討厭肉
桂的就直接捨去即可，或可換為迷迭香、薰衣草、桂花、馬告）。
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接著放進大同電鍋裡加水煮，電鍋不用顧火比較安全，煮好時可打開鍋蓋並使用保溫功能
持續擴香。蒸煮時整屋子環繞徐徐香氣，心情與身體彷彿隨著這香氣一點一滴強健溫暖，
冷的黏膩的濕漉的煩燥的無力的，似乎就這樣慢慢蒸散掉了。

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