有誰告訴我香腸製造過程?? - beauty

By Damian
at 2006-04-03T00:00

All Comments

By Victoria
at 2006-04-05T23:50

香腸中式香腸製作壹‧原料肉：前腿瘦肉             70%脂肪                 30%貳‧配料：﹝以肉重為100%計算﹞砂糖             8~12%味精             1~2%聚合磷酸鹽       0.2~0.3%米酒             1~2%五香粉           0.1~0.2%甘草粉           0.1~0.2%肉桂�

By Victoria
at 2006-04-07T08:00

我大力來推薦有一家的品牌叫做"尚介香",我有使用過它們的香腸調料粉,只要到市場去購買新鮮的原材料肉,可委請豬肉攤代為灌製或在家自製皆可,按照他們包裝上的使用說明比例來調配,只需再加入些少許的酒與油來攪拌均勻後即可完成做好,可得有如營業用市售的香腸或大腸香噴噴之風味與口感,��

By Caitlin
at 2006-04-07T17:47

尚介香~萬用豬肉調料粉/佐料粉~由高級的中藥粉與獨特的調味料所配製,購回只需依其調例,能委請菜市場的豬肉攤代灌或在家自己灌製亦可,口味有:原味、辣香味等二種口味,似台南"x橋牌"香腸,每包1kg皆可調配灌製出10~20台斤的香腸/鹹豬肉,灌製完經日曬或風乾約1~3天之後能採用真空包裝來做一般常�

By Hedda
at 2006-04-07T14:14

香腸調料粉/佐料粉~中藥配製,購回只需依其調例,可委請菜市場的豬肉攤灌或在家自己灌亦可,香腸調料的口味有:原味、辣味、蔥味等口味,似台南"x橋牌"香腸,每包1kg皆可調配灌製出10台斤(濃味,適合燒烤或煎烤後直接食用)~20台斤(淡味,適合拌炒菜或當配料用)好吃的香腸,無論是自用、送禮、營業用販

By Catherine
at 2006-04-03T03:03

1.香腸製造方法圖片參考：http://www.foodtw.com.tw/kuohao/images/supbar_05.g...　＊香腸成分：1.SnackFlavor2.己二稀酸鈉SodiumSorbate3.抗壞血酸鈉SodiumL-Ascorbate4.偏磷酸鉀PotassiumMetaphosphate5.偏磷酸鈉SooiumMetaphosphate　　＊鹹豬肉調味料SowBellySeasoning1.玉桂粉CinnamonPowder2.百草粉Multi-SpicesPowder3.鹽Salt4.味精MonosodiumL-Glutamate...Sho

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