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有關這份餅乾食譜的問題～西點專家請進！10點 - beauty

Charlotte avatarCharlotte · 2009-08-25

Table of Contents

材料：無鹽奶油130g細砂糖100g蛋1個低筋麵粉220g泡打粉一茶匙巧克力粉1/3杯請問1.無鹽奶油可以用普通奶油代替嗎？2.蛋是指"1整顆"還是"只有蛋黃"？3.泡打粉的功用？可以不要加嗎？4."巧克力粉"可以用我們平常泡熱可可的粉嗎？還是一定要買專用的？5.這樣做起來份量大約是多少？...Show
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Enid avatarEnid2009-08-29
圖片參考：http://f10.wretch.yimg.com/yurens/2/1440966131.jpg首先餅乾的製作其實非常簡單.只需要以下4種材料1.低筋麵粉2.奶油3.白砂糖(應選用細些的砂糖)4.雞蛋(一般洗選蛋約為50克但製作時還是須先過秤)比例為200:80:70:50可調整糖與奶油的比例糖比例高餅乾較脆不過也容易烤焦油比例高餅乾較酥不過麵糰較軟需藉�
Emma avatarEmma2009-08-29
1.普通奶油有鹹味，所以不能用它來代替。2.做這種餅乾，蛋通常是用整顆。3.泡打粉的功用是讓它膨脹蓬鬆，而小蘇打粉是讓它變的酥脆。4.我們彭常泡的熱可可都是有加糖的，還有加一些調味的東西。所以最好是買材料行的。...Showmore