橄欖形餐包要如何整型才好? - 整形

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By Victoria
at 2009-04-23T00:00

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最近準備要考丙級麵包,可是橄欖形餐包一直整型整不好,有誰可以指導我一下嗎?最好有圖片步驟可以參考,我還有一個疑問,就是橄欖形餐包整形時,從上而下往內捲壓成橄欖型,然後再重複同樣的動作把麵糰捲壓完嗎?因為我通常捲壓第一次時還蠻像的,再繼續捲壓就不太像麻煩各位幫幫忙不勝感激............S
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All Comments

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2009-04-27T19:54
橄欖形餐包要如何整型才好?橄欖形發酵完成後卻不像橄欖形狀,其實是在於整形的階段,麵糰捍好後,褶成橄欖形狀時,切記在兩端(末端)的部位,稍微搓長.尖一點,發酵完成後就是橄欖形狀了,不過要小心不可搓太長,否則會超過正常的長度,就不合乎標準了喔!!麵糰攪拌完成後,再以慢速的速度將葡萄干加入,一��
Candice avatar
By Candice
at 2009-04-27T03:09
我的blog裡有餐包的作法說明blog.xuite.net/apline.tw/cake橄欖型餐包的作法跟一般土司不一樣差異點就在於手指的姿勢一般土司製作時手指頭的姿勢是呈現一字型或倒八字型（請將自己的手指彎曲九十度卷麵團的姿勢觀察）做橄欖型餐包時要將你的兩手手指改成八字型這樣做出來的橄欖型餐包就會很漂亮而且�
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2009-04-25T02:37
當初要考丙及前我最喜歡做的就是橄欖形餐包了＠＠簡單快速不包陷（離題）第一次是因為捲起來但是還不能成形阿一次捲好之後不是還要再從邊邊捲回來成形嗎如果是以由下往上捲的角度來看捲好之後左右兩邊是不規則的形狀捏一捏兩邊把他們都往下面塞就好看了不塞好的話烤出來旁邊就不圓滑了（�

唇顎裂整型費用?及有無健保或者保險給付~

Lydia avatar
By Lydia
at 2009-04-22T00:00
我兒子出生就是鼻子一邊塌陷人中也是歪歪的單純的就是外觀上的缺陷現在已經國小一年級了常常會有同學笑他我 ...

真情滿天下陳佩騏臉整形變小了嗎?

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By Hedwig
at 2009-04-22T00:00
我看了好美麗診所跟真情滿天下兩部片中的演員陳佩騏,臉型差滿多的眼睛大小也差很多喔!是整型過嗎?如果有算是 ...

一般生活美食問題

Caroline avatar
By Caroline
at 2009-04-21T00:00
我想請問大家做饅頭的問題，我把麵粉都發好要整形有點難不知是太乾還是太硬都很難整形，我的比例也都看食譜 ...

嘴唇穿透傷

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By Brianna
at 2009-04-18T00:00
三周前受傷撞擊到下巴結果下嘴唇因撞到牙齒造成由內而外ㄉ2公分傷口裡外癒合後卻摸起來硬硬ㄉ原本嘴唇ㄉ柔�� ...

西門町京采整形墊下巴手術

Enid avatar
By Enid
at 2009-04-18T00:00
最近因為聽說很多認識的人都有在京采整過而且整完都還蠻漂亮又很自然所以那天就預約去諮詢因為我是要縫雙眼 ...