甜甜圈打麵太黏問題 - beauty
By Steve
at 2012-03-06T00:00
at 2012-03-06T00:00
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製作甜甜團時第一階：高筋麵粉、酵母、牛奶第二階：高筋麵粉、全蛋、鹽、細砂糖、水、奶油第一階打完發好後，加入第二階繼續打時發現麵團很黏，跟本就無法整型請問是發生什麼事了？依大家的經驗是否哪個材料比例錯誤？太多或太少？還是哪個製作過程錯誤？溫度？
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By Robert
at 2012-03-10T15:42
at 2012-03-10T15:42
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