蒸好的饅頭表皮為什麼會凸起? - beauty

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想請問各位,為什麼每次蒸好的饅頭表皮都會凸起?裡面都會有空氣,這樣賣相很不好看,而且都不會消掉...

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Andy avatarAndy2008-04-24
麵糰揉好後裡面有酵母發酵當然會有洞你蒸的時候要再揉幾次把空氣逼出來整形好了發2倍大再去蒸