請問怎麼揉至三光阿..還有醒跟另一各什麼怎麼區別阿 - beauty

By Callum
at 2007-04-07T00:00

Table of Contents

看別人柔到三光好像很好柔麵糰可是柔到三光需要多久的時間阿~~~為什麼我揉來柔去就還是會黏手跟黏鍋呢???還有做饅頭包子水煎包小籠包這類的皮需要加~沙拉油這類的油~嗎???還有~~醒~~跟另一各???(我不會打那各叫什麼字的)這裡兩種又是怎麼區別呢@@請大大們敎敎我好嗎在家裡做到都快砸鍋了0.0

All Comments

By Dinah
at 2007-04-09T11:52

包子饅頭的麵皮不必加沙拉油，揉麵我的手、盆子會粘到麵糰，就是粘手、粘鍋，第一次揉的麵糰並沒有很均勻，醒或是發酵2~3小時，再揉一次較均勻、柔軟，有一次不小心加太多的水，多揉幾次將水略揉乾些，也沒加麵粉，醒3小時，揉好麵糰之後，加麵粉不粘手，還是有做成功中筋麵粉6杯（160cc量米

By Barb Cronin
at 2007-04-09T03:09

麵團光滑鋼盆光滑手光滑你可能水份太多了...再加點麵粉吧..