請問披薩薄餅～以及甩麵團～ - beauty

By Edward Lewis
at 2009-08-24T00:00

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我想要知道～披薩薄餅的比例～～我們已經測試過了～高筋500～低筋100～～以及全高筋～～但是都不慎理想～甩麵皮的時候也甩不開.....或是乾脆破洞....想要問～披薩薄餅的麵粉比例～～或是有啥秘訣......我們之前是的材料大概是～高筋500克～低筋100克～鹽巴6克～酵母12克～橄欖油35克～水300克～或是��

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By Belly
at 2009-08-26T09:27

圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif披薩餅皮使用中筋麵粉即可,高筋'低筋的份量各一半即為中筋麵粉!我不會甩麵糰,只會用擀的!試試看以下的材料配方及做法:《披薩餅皮》◎材料"酵母粉1又1/2小匙'溫水3/4杯A;中筋麵粉300克'細砂糖1大匙'鹽1/2小匙奶油(軟化)30克◎作法"(1)把酵��

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