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跪求食譜呀，特定的預拌粉食譜!!! - beauty

Tristan Cohan avatarTristan Cohan · 2008-05-16

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上網買了兩袋預扮粉，一袋是黃金麵包預扮粉及黑麥麵包預扮粉，可能是我技術太爛又跟烘培沒緣，這...結果是慘不忍睹，家人邊抱怨邊吃下去囧!所以跪求食譜呀!!!黑麥麵包預扮粉已經有買了五穀雜糧及葡萄乾，希望能用上!!!我用黃金麵包做出來的法國棍子，硬!有夠硬!!!不知道是不是酵母菌放時抱著��
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All Comments

Aaliyah avatarAaliyah2008-05-17
黑麥小麵包:1公斤的黑麥麵粉15公克的快速旣溶酵母劑600c.c.水30公克奶油作法:將麵粉放置桌上,中間撥出一個大洞,放入乾酵母,水,奶油慢慢混合,搓揉30公鐘至光滑,放入一個大塑膠袋使之發酵至二倍大,再取出分割小塊,滾到小圓狀光滑,放入有鋪了烤盤紙的烤盤,一粒排好,再覆蓋一層膠膜使之再度澎大送入烤�
Quanna avatarQuanna2008-05-19
我昨天也做了黃金麵包預拌粉的麵包出來，吃起來是很不錯啦，外酥脆、內柔軟，但是就是味道偏鹹。所以我看黃金麵包預拌粉要減量使用，建議書上的使用量比例是高筋麵粉的30％，我看要減為20％。那個鹹度應該是預拌粉的鹹度，不是酵母的鹹，酵母放太多只是會有種酸味。
Gary avatarGary2008-05-20
你好～這是網路上有預拌粉的網站～你可以看看，希望對你有幫助