Paleo Diet 原始人、舊石器時代飲食法 - 美體

※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1LIS5CVH ]

作者: phinoex (聽海聲發呆) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] Paleo Diet 原始人、舊石器時代飲食法
時間: Wed May 6 15:22:49 2015

※ 引述《Jasai (紳士探險家)》之銘言：
: 這個在美國紅了好幾年，每年一直有新書在倡導這樣的觀念
: 還有很多重量級的人士推薦，好幾本是暢銷榜冠軍
: 柯林頓的御醫Mark Hyman
: Gwyneth Paltrow、Megan Fox、Uma Thurman、Oprah Winfrey力推
: 最主要是提倡回到舊石器時代 大自然教導我們的，狩獵、採集的飲食方法
: 減少碳水化合物的攝取(尤其是避免小麥)
: 用肉跟好的油脂補充熱量(好油：椰子油，豬油和牛油)
: 油脂30%、肉30%、青菜20%、碳水化合物20%
: 跟我們現行的金字塔飲食非常不同
: 最主要是可以穩定血糖
: 減少文明病的發生 高血壓、糖尿病、心臟病等等
: 在美國不少醫師提倡，也有不少爭議
: 但在台灣不太有引起風潮
: 有沒有Paleo Diet的八卦啊？
Paleo在台灣（或亞洲地區）沒有那麼紅有一個很大的原因是--小麥

我們吃麥沒有吃得像歐洲人、美國人那麼多，
他們基本上是以麵包為主食的，很多人三餐都是三明治或麵條，
而Paleo提倡不吃麥子是因為現代的麥子會引發過敏。

麥子裡有一種蛋白質叫麥麩(gluten)，就是組成麵包結構的成分，
麵包會QQ的都是因為麥麩的關係，其實麥麩就是我們平常吃的麵筋。
麥麩本來就是麵包裡比較難消化的部分，而美國小麥經過了基因改造，
麥麩的含量增加了數倍（甚至數十倍），讓整個國家的麥麩不耐症成了嚴重的問題。

麥麩過敏，讓人消化不量、脹氣、營養不良，嚴重的人還會有乳糜瀉的情形。
在某些情況下，麥麩的蛋白質會從腸道壁進入血管中，在全身引發過敏。

這種過敏往往變成慢性的，會讓身體荷爾蒙混亂，陷入慢性發炎，
讓人變得肥胖，提高慢性病風險，甚至誘發癌症。

對這些人來說，麥麩簡直就是毒藥，
所以美國還有很多國家，商店裡都規定必須要有「無麥麩食品區」。

其實在台灣也有很多人吃麵包就會脹氣，
但因為我們實在沒有像米國人一樣那麼愛吃麵包，
所以 Paleo 就沒那麼紅～以上。

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