〈吃對了 你也能瘦〉 低卡食品 暗藏高鈉危機 - 美體

新聞來源：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110509/78/2r6xy.html

〈吃對了 你也能瘦〉 低卡食品 暗藏高鈉危機

高鹽易水腫 脂肪代謝會變差

記者洪素卿／台北報導

多數人知道糖吃多了會變胖，但是卻不一定知道，鹽雖然不提供熱量，也會造就肥胖，

尤其是當自覺攝取的熱量不高，但體重計的指針卻始終文風不動時，就應該觀察是否

不小心踏入了高鹽、高鈉食品的陷阱，導致水分滯留在身體裡面、脂肪代謝變差，

成了「高鈉肥胖（Sodium obesity）」一族。


一份蒟蒻麵含鈉 超過一日所需

高鈉食品在哪裡？除了常見的泡麵、洋芋片、調味醬料與部分微波、冷凍調理食品外，

一般人以為絕對沒問題的「低熱量餐包」，其實也潛藏高鈉危機，這些超標的鈉牢牢

地抓住細胞裡的水分，體重自然難以下降。

例如市售某品牌蒟蒻麵，一份熱量不到50大卡的綜合海鮮口味、含鈉量超過2400毫克

、超過一個成年人一天所需。

不只是蒟蒻麵，只要到藥妝店走走，就可發現一包僅30公克的代餐粉，鈉含量卻可能

超過700毫克以上；便利超商部分品牌零卡果凍，一杯含鈉量也有230毫克以上，幾乎

是一般果凍的3倍。也就是說，減重族若一餐喝一杯代餐杯湯、加上一個零卡果凍，

雖然兩者相加、熱量只有不到50卡，但吃下肚的鈉卻超過一千毫克，已經遠超過一餐所

需。


一天少半匙鹽 一週少胖半公斤

為什麼這些低卡食品卻含高鈉？推測其原因，有可能是為了讓這些低卡食品更好吃，

也因此附加各式調味包、醬料包或是添加物，卻使得「鈉」含量飆高。

鈉對人體的影響有多大？英國倫敦聖喬治大學的一項研究就發現，攝取高鹽、高鈉食

物的人身體會不自覺的覺得渴，不知不覺攝取較多含糖飲料，造成發胖危機。

研究指出，只要每天可以少攝取半匙鹽、一千兩百毫克鈉，一週內可以幫助人們預防

因為多喝高卡路里飲料，可能帶來的0.5公斤體重增加。


營養師謝宜芳指出，高鈉對於減重最大的影響，就是造成水分滯留，不僅導致水腫型

肥胖，體重也因此就不易下降，看起來好似減重效果打折，影響減重信心。


肥胖醫學會理事蕭敦仁醫師則指出，高鹽食物對於身體還有另一種影響，就是比較容易

促進食慾。而且高鹽食物經常與高油有關，像是洋芋片、鹹酥雞，一旦習慣了重口味，

就會不知不覺吃到這些高鹽、高油、高熱量的食物，使得減重成果更難維持。


可添加天然食物 避開高鈉危機

營養基金會執行長吳映蓉指出，如果沒有調味包只是一般蒟蒻麵，就不會有高鈉危機。

也因此，烹調蒟蒻麵時，與其將調味包通通倒下去，不如多加些蔬菜、雞蛋一起煮，

利用天然食物添加滋味，也讓營養更均衡。

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以下是我的感想：所以愛吃重口味的人真的得小心了，很多標榜低卡的東西其實真的

很恐怖

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