1.地瓜蒸熟或烤熟,留部份外皮,其它去掉
(因為在下覺得熟的地瓜皮有種香味很好聞,所以不想全去掉)
2.將地瓜肉用湯匙或食物調理機壓碎,地瓜皮不想用調理機的話,可以用剪刀剪碎混進去
3.取食物調理機或者是石臼將堅果搗碎
今天用的是石臼將未烘培的甜杏仁和核桃搗碎,搗完後灑進地瓜泥裡混合均勻
4.灑適量黑胡椒,和一點點鹽巴(真的只要一點點點點),下去混和
5.取冷壓橄欖油和沙棘果油淋於其上混合均勻 (使其較為柔和順滑)
完成圖 http://images.plurk.com/2b2fca2ca88e670e253c48d90505f7df.jpg
冷壓油的氣味混地瓜和堅果很搭
ps 沒沙棘油 可單用冷壓橄欖油或者是拿冷壓酪梨油(用新鮮駱梨果肉代替也ok)
或甜杏仁油或摩洛哥堅果油都很搭...(都選冷壓)
[沙棘油混青木瓜醃百香果]
1.青木瓜去皮去中間籽洗淨,用刨皮刀或刀片削成薄片狀,用薄鹽抓一抓
靜待30~40min出水,以冷開水洗淨,瀝乾備用
2.取百香果搾其汁(去籽不去籽可視個人喜好),或是直接買百香果汁或果醬來用
但市面上百香果汁或果醬已有糖份,自己搾的原汁要再加糖,買的果汁或果醬則不用
加糖多裹的甜度酸度請視個人喜好
3.將百香果汁加入一點話梅或果醋(多寡視個人口味,在下常是邊調邊嚐)
而後將其汁浸泡原先刨好之青木瓜薄片,汁液需覆蓋青木瓜薄片,置於冰箱冷藏1~2天
4.食用前混入適量沙棘油 清香好吃
圖 : http://images.plurk.com/86a8b0f4d974912b6838983df0801617.jpg
[純露茅屋起士]
1.1000cc新鮮牛奶隔水加熱至60度C
2.將一顆半到兩顆的檸檬榨汁(檸檬大顆的話就少一點用一顆半,小顆的就選兩顆)
喜歡很酸的人可以多加一點
3.隔水加熱至60牛奶1000cc,剛剛榨好的檸檬汁,再加上半個飯碗的純露(純露選喜歡的口味
,在下常用玫瑰或迷迭香),後邊慢慢攪拌可得破碎豆花狀
4.而後將變成豆花狀的牛奶倒入紗布上,紗布上的就是茅屋起士
有些人會再用燒過的冷開水洗掉酸味,但本人因為還算喜歡那個酸味就沒洗...
ps.這種新鮮起士只能放冰箱大約三四天
可塗麵包 土司 或放在沙拉上
當然本人有偷吃步 裝罐時偷偷融了一小匙無鹽奶油進去會比較香
ps2.不怕羊奶味的話,用羊奶作的也很香
ps3. 喜歡檸檬味的可以偷滴一滴有機檸檬精油進去起士混在一起吃
或者是,拿刨皮刀,刨一點點檸檬外皮進去混
想更假掰一點可以把作好的起士,拿一點新鮮香草一起打碎
ps4.無法消耗太多的話,就改成500cc奶對一顆檸檬就好..
圖 : http://images.plurk.com/243dfd9c3e7b9e426cac297ce63ec308.jpg
其實在下作菜很"粗"
不是很精工細膩,見笑了
拿一點不怎樣的磚頭出來聊聊天引個玉而已
所以接下來結語要來很俗的接個"龍年行大運,大家大發財"
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