適合久煮的菜類 - 美體

我的食量一直都不小
但是為了減肥著想
我想在晚餐的時候想要自己下廚來做一碗美味的(?)蔬菜湯來配飯
或把馬鈴薯和番薯直接加湯裡一起燉
一方面我想減低晚餐熱量的攝取
一方面我也想藉由服用大量的蔬菜來改善我便秘的習慣
可以請大家幫我想想耐久煮又好吃的蔬菜類嗎??
我目前想到的有高麗菜 紅蘿蔔 白蘿蔔 花椰菜 洋蔥 南瓜 冬瓜 各種菇類 海帶
番茄 苦瓜 豆腐......
不過當然不是一次全加進去
會不停替換

除了想請大家再提供其他蔬菜外
我想請問一下
如果我把這些東西拿到電鍋燉出一鍋湯
會不會讓蔬菜的營養全都流失掉??
如果營養流失掉
還可以改善便秘的情況嗎??

P.S.蛋白質和水果類我都幾乎是在吃早餐的時候都會有

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