關於烘焙蛋糕方面的問題...(15點) - beauty

By Rachel
at 2007-01-15T00:00

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請問1.為什麼用來當"手粉"的是高粉呢???可以用低粉嗎???2.要如何判斷蛋糕是否烤熟???3.蛋糕成品重和麵糊重的差異性???謝謝~

All Comments

By Damian
at 2007-01-16T02:40

＊Q1：為什麼用來當"手粉"的是高粉呢???可以用低粉嗎???A：其實不管用高筋麵粉或中筋麵粉當手粉都是可以的.一般選擇高粉作為手粉,是因為它比起低粉來說較不容易吸收濕氣.可以讓手部及麵團保持乾爽.方便於各種整形與切割上的需要.＊Q2：要如何判斷蛋糕是否烤熟???A：在蛋糕烤至表皮金黃上色�

By Agatha
at 2007-01-15T00:00

我想問　大大們！　　是不是外表長得　帥的男生　ro　或是　型男　！女生　ro　正咩　就都會自動靠過去啊？�� ...

By Ula
at 2007-01-15T00:00

真的很好奇這個問題，像是我們一大群人走在路上，有些男生都會過來搭訕我們之中身材最好或者是胸部大的女生 ...

By Hedda
at 2007-01-15T00:00

請問為什麼裹油麵團打好後要放在室溫一下再拿去冷凍這跟酵母有什麼關係嗎?還有如果不放在室溫一下再去冰，�� ...

By Rosalind
at 2007-01-11T00:00

我是個長的不怎樣的高中生甚至被人說長的很奇怪...可是我從小到國中別人都說長的不錯其實我覺得是因為以前臉 ...

By Edith
at 2007-01-08T00:00

我有一個朋友,她的男友非常糟糕.請聽我道來我的朋友胖胖胖的164cm滿會打扮她和這個男友交往了半年多了.剛交往� ...