食物煮熟後蛋白質會變少嗎 - 健身

By Ethan
at 2023-03-04T00:37

Table of Contents

最近吵得沸沸揚揚的某網紅聯名商品事件

今天網紅出了回應網友質疑的影片

其中有提到，某個品項裡面真的有四顆小雞蛋的量

只是最後送三方檢驗出來的蛋白質量真的就少於四顆雞蛋應該有的蛋白質量

目前給出的回應是“煮熟後蛋白質會流失”
（我是比較相信抽驗的產品剛好有量的誤差啦）

難道說一顆蛋要攝取最多蛋白質的方式是生吃？！

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Tags: 健身

All Comments

By Frederica
at 2023-03-05T11:41

我們看起來像營養師嗎?

By Dora
at 2023-03-06T22:45

不過常聽到某些營養素煮熟會流失的說法

By Christine
at 2023-03-08T09:50

如果要生吃練壯，記得搭配打藥才能跟肝王一樣壯

By Hedy
at 2023-03-07T10:49

回1樓！看推文每個都覺得自己是啊，各種OP

By Faithe
at 2023-03-08T21:53

小雞蛋是多小不知道阿

By Necoo
at 2023-03-07T10:49

宣稱和測出來的值各為多少?

By Lucy
at 2023-03-08T21:53

6*4=24 量出來差3公克那個差距完全感受不出來為了那
麼小的數值去爭論沒意義

By Dorothy
at 2023-03-07T10:49

每100g蛋白質含量好像是12g, 150g蛋液就差不多18g...

By Genevieve
at 2023-03-08T21:53

這是把蛋烤焦了碳化了嗎...XD

By Lydia
at 2023-03-07T10:49

營養師算什麼這邊大神都比醫生還專業了看一下上篇
代糖研究就知道XD

By Blanche
at 2023-03-08T21:53

不是煮茶葉蛋那種方式才會影響營養素嗎？

By Carol
at 2023-03-07T10:49

是，只是沒有人會送sgs，超商的標示熱量絕對是比你自
己買食物煮估的要準

By Jake
at 2023-03-08T21:53

不要偷渡另闢戰場好嘛 XD

By Margaret
at 2023-03-07T10:49

然後不是醫生不是營養師不是健身教練就不能討論

By Steve
at 2023-03-08T21:53

事情發表看法的話，那要這個版幹嘛？
開這種大絕之前要不要先聽聽自己在說什麼

By Necoo
at 2023-03-07T10:49

就在騙啊自己煎4顆蛋就知道那個量差很多了

By Charlotte
at 2023-03-08T21:53

醫生專業是處方本來就不一定專精營養討論沒差很多

By Heather
at 2023-03-07T10:49

醫生都還相信維他命有用呢

By Queena
at 2023-03-08T21:53

就法定誤差...

By Ivy
at 2023-03-07T10:49

哪來的法定誤差，白飯都沒蛋白質就是了？

By Ethan
at 2023-03-08T21:53

白飯也有米蛋白啊，7-11那個明顯就是黑店商品

By Callum
at 2023-03-07T10:49

ptt版要幹嘛當然是取暖啊

By Necoo
at 2023-03-08T21:53

那上面的要不要說說用甚麼方法檢測？

By Enid
at 2023-03-07T10:49

@s207190514 每顆蛋該有多少蛋白的標準哪來就哪來啊
我國現行營養標示值之容許誤差範圍
乃參考國際規範為正負20 %

By Freda
at 2023-03-08T21:53

食品廠上超商哪敢亂標又不是網購小廠沒再被稽查的

By Bennie
at 2023-03-07T10:49

煮熟會變小, 水份少了, 蛋肉都是會重量變輕

By Skylar DavisLinda
at 2023-03-08T21:53

人家只是嘴巴說說4顆蛋，又不是明標，SGS不會管好嗎

By Rebecca
at 2023-03-07T10:49

蛋白質加熱只會變性並不會消失好，除非加熱到碳化，
國中物理課有教啊

By Kristin
at 2023-03-08T21:53

@s207190514 係勒？

By Hedwig
at 2023-03-07T10:49

@crazysix 扣掉白飯蛋白質就剩11克的啦！說好的20%誤
差？

By Edith
at 2023-03-08T21:53

送SGS的數值基本上不會錯有問題的應該是實際上有沒有

By Ethan
at 2023-03-07T10:49

真的用到四顆烹調損耗應該是類似進到洗米水或是沾鍋

By Frederic
at 2023-03-08T21:53

損耗那種的確是有可能只能算損耗比例合理不合理了

By Tom
at 2023-03-07T10:49

我超愛茶葉蛋耶看來茶葉蛋營養素也不高了.......
白煮蛋我自己完全吃不下去健身健康開心就好啦

By Doris
at 2023-03-08T21:53

@s207190514 你這麼清楚純白飯蛋白質？又是精算大師嗎
我記得食品舉報開罰有獎金喔加油

By Dora
at 2023-03-07T10:49

白米飯一小碗（160g)有四分全穀雜糧類，大概有8g蛋白
質

By Michael
at 2023-03-08T21:53

@jack10402 蛤大概?

By Carolina Franco
at 2023-03-07T10:49

要精確就送SGS。我們營養師臨床就是這樣算的

By Brianna
at 2023-03-08T21:53

@jack10402 這不用營養師專業吧營養師？

By Oliver
at 2023-03-07T10:49

是不用啊畢竟這個版人人都是營養專家

代糖「赤藻糖醇」死亡風險上升

By Dinah
at 2023-03-03T20:17

我一直覺得奇怪，既然都要吃健身產品、保健食品，為什麼不用健康的食材做？這些代糖用常識想就知道不可能會健康，雖然實驗目前無法直接證實，但要實驗證實本來就有它的難度。舉個例子凸顯實驗的局限性，比如「舔捷運地板」這行為用常識想就有害健康吧？但你抓100個人每天舔捷運地板1秒、另100個人每天舔10 ...

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