黃金傳說的〔飲食道理〕 - 健身

轉貼～節目講的〔飲食道理〕

與將體質調整成為易瘦體質這些觀念
是由低胰島素瘦身的觀點演變來的
我記住的是:
1.三餐一定都要吃, 尤其是早餐, 不吃早餐的女性沒有體力過好一天生活
2.身體不能處在饑餓狀態下, 尤其是只吃兩餐的人, 這兩餐新增的脂肪會過多
要正常吃早餐
3.多用一些辣椒, 薑, 等熱性東東提昇基礎代謝
4.前幾天不會見到功效, 可是體質被調整成易瘦體質後, 後面幾天就會顯現
出體重往下降的效果, 不容易復胖
至於為何要選義大利麵與黃豆. 他們是有比較這兩種食物是低胰島素產生食品


(1) 義大利麵派皮濃湯
材料 (一人份)：
義大利麵 20g 洋蔥 250g 橄欖油 1/2 小匙

水 200 ml 高湯 2 小匙 鹽 1/5 小匙
雞胸肉 20 g 蛋 1 個

(派皮麵糰)
小麥粉 40 g 鹽 1/5 小匙 水 20 ml

生菜 30 g 牛蒡 10 g 香菇 20 g
雞胸肉 20 g

作法：
1. 將小麥粉、水、鹽加入糅到有彈力為止，並將它包起來醒 30 分鐘
2. 用適量鹽水煮義大利麵到熟、備用。
3. 洋蔥切碎、用橄欖油炒至微黃有香味為止。
4. 把雞胸肉切薄片，放入煎鍋中以水、高湯、鹽加熱
5. (4) 料熟了以後，移入耐熱容器中，放入香菇、生菜、牛蒡
6. 加入剪斷的義大利麵、半熟蛋後，將 (1) 中的麵糰拉長蓋在容器上，以 200 度烤箱꼊
N 10 分鐘完成。
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(2) 廣式蔬菜義大利麵
材料 (一人份)：
義大利麵 65g

大蒜 1 片 生薑 10 g 長蔥 25 g 辣椒 1/2 支

竹筍 50 g 香菇 1 朵 胡蘿蔔 20 g 洋蔥 50 g
菠菜 20 g

橄欖油 1 小匙

水 50 ml 高湯 1 小匙 胡椒 適量 酒 1 小匙
砂糖 1 小匙 醬油 1 小匙

水 1 大匙 太白粉 1 小匙

醋 1/2 大匙

作法：
1. 將義大利麵放入鹽水煮熟後，以盤裝成圓餅狀，放入烤箱烤硬至金黃色。
2. 蔥、薑、蒜、辣椒切細；洋蔥、香菇、竹筍切成薄片；胡蘿蔔切絲。
3. 菠菜燙一下後切成適當大小。
4. 用煎鍋加入橄欖油加熱，將蔥、薑、蒜、辣椒放入炒出香味為止。
5. 加入洋蔥、香菇、竹筍、菠菜續炒。
6. 加入水、高湯、胡椒、酒、砂糖、醬油炒一下，然後用太白粉勾芡。
7. 喜歡的話可以加入適量的醋
8. 將 (1) 中的義大利麵端出，淋上勾過芡的配料即成。

(3) 辣味扁豆義大利麵
材料 (一人份)：
義大利麵 65 g 扁豆 20 g 大蒜 1 片 洋蔥 50 g
辣椒 1 支 牛蒡 10 g 羊栖菜 2 g (譯註：一種藻類)
義大利麵蕃茄醬 80 ml 橄欖油 1/2 小匙 鹽 1/5 小匙
胡椒 適量 砂糖 1/2 小匙

作法：
1. 扁豆在水中泡數小時泡軟後，將它煮熟 (或直接用已煮熟的也可以)，將它稍微切碎。
2. 用鹽水將義大利麵煮好後備用
3. 將大蒜、洋蔥、辣椒、以及用水泡軟的羊栖菜切細。
4. 牛蒡切碎泡入醋水中。
5. 將煎鍋以橄欖油熱好，放入大蒜、辣椒維持在小火
6. 有香味後放入洋蔥炒，炒到沒有水分、稍微有點黏性為止。
7. 加入牛蒡、羊栖菜炒到熟後，加入扁豆以及蕃茄醬 (譯註：超市有賣) 續煮。
8. 煮到水份收乾，有點像肉醬狀的時候放入鹽、胡椒、砂糖調味。
9. 拿個盤子將義大利麵淋上 (8) 之醬料後完成。

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