合理碳水化合物攝取量 - 健身

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以下出自『日本女子營養大學』,香州綾女士
以休閒生活,約走動 4000-6000步,每天能吃的合理碳水攝影量
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換算實例,即450g己煮熟的白米飯約5.5拳,或2碗多一點(一碗180-200g計算)
『補充,一塊三明冶白麵包大慨 25克即一份』
然後再加一隻小型馬鈴薯,1/3隻包心椰菜,和 1.5 隻小型白桃。
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全文

這陣子討論了很久關於低碳水飲食。
決定打一篇碳水攝取量的文章。
我愛推薦的並不是指掌法,即 Lisa R Young 系統,亦不愛推薦 My plate ,我守舊,比較愛推行由日本女子營養大學的創辦人 ,香川綾女士的四群法。
畢竟,日本是飲食習慣比較近似大家的種族。
詳情我有另文在專頁打上過萬字,於此不解說但每一群的每一份計算,也符合糖尿病餐單設計的80kCal餐單置換法。
舉例,大慨 30 歲女生,休閒生活。意指活動量約4000-6000步,共需攝取 1600 大卡 20 份。
每日穀類攝取為 9.5 份,另外,再加入第三群的基本3份,總數 12 份。
9.5份即760 大卡,然後,再加 3 份 240 大卡
加總 1200 卡。
換算實例,即450g己煮熟的白米飯約5.5拳,或2碗多一點(一碗180-200g計算)
『補充,一塊三明冶白麵包大慨 25克即一份』然後再加一隻小型馬鈴薯,1/3隻包心椰菜,和 1.5 隻小型白桃。

加總為 223克碳水化合物。
這己經比美國建議的 180g 為高
而以上算式,『並不包括其他碳水來源』
這是『正常飲食』之下的『合理攝取量』
假如有喝珍奶,飲料,零嘴等等

基本上『不可能不超過額度』

以上為『官方算式』
數據資料出於日本文科省 2015 年食品成份表。

http://i.imgur.com/jQRYXpz.jpg

http://i.imgur.com/yLUVEIE.jpg

http://i.imgur.com/knrSORP.jpg

http://i.imgur.com/6aEiaEv.jpg

http://i.imgur.com/1aAhEAg.jpg

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Sent from JPTT on my Sony E6653.

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我無聊 ,所以我存在

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All Comments

Olive avatarOlive2016-07-19
Ivy avatarIvy2016-07-20
補充,碳水化合物很好,是生命之源,但甚麼多了也不好
,這包括,水
Kelly avatarKelly2016-07-25
另外以上為『參考值』,實際攝取量需視每人運動,工作
調整。『網上開出餐單多為不負責任之輩』
Joe avatarJoe2016-07-28
教主推
Kama avatarKama2016-08-01
Olga avatarOlga2016-08-05
支持這種說法,沒有必要刻意減少碳水化合物的攝取
Mary avatarMary2016-08-11
補一下男生表。
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2016-08-16
除非能『瘋狂運動』,不然沒多少人能承受太多碳水,最
高也就 350g 左右
http://i.imgur.com/zPpKfM3.jpg
Puput avatarPuput2016-08-18
而人體每小時大慨能處理60g碳水左右,所以『必定需要
』分開攝取,血糖過高不是好開的玩笑
Carol avatarCarol2016-08-18
而合理降速,一定需要大量纖維,不可以是全糖飲料,白
Blanche avatarBlanche2016-08-21
米飯之類的精緻碳水,不然血糖數值會很有趣
Hedda avatarHedda2016-08-24
一次性嚼兩碗飯,日子有功,能夠使血液中胰島素質提高
,長期轟炸而不採少量多餐,要知道糖尿病不是胖子的專
利,以上
Gilbert avatarGilbert2016-08-28
推,精緻醣類比脂肪危險多了
Dorothy avatarDorothy2016-09-01
http://i.imgur.com/4Hk83V8.jpg 我猜這種飲食採購還
能看 XD ,對了,入面有大量『澱粉質』
Odelette avatarOdelette2016-09-05
Caitlin avatarCaitlin2016-09-05
變式,比較合理 http://i.imgur.com/3qRW7qm.jpg
Edward Lewis avatarEdward Lewis2016-09-09
http://i.imgur.com/ZQNh7PJ.png 以上只供參考.
Ursula avatarUrsula2016-09-12
需要留意,以上是『正常女性沒有運動』之下的攝取值,
是『合理份量』,除非你能體重低於50Kg .不然不會太多
Andy avatarAndy2016-09-13
而最後演算式,超過DRI 建議的 130g 碳水。
Brianna avatarBrianna2016-09-14
故事完, PTT 不好排版所以放圖,見諒 ORZ
Joseph avatarJoseph2016-09-15
但是臺灣很多小吃都碳水化合物佔過多,蛋白質蔬菜過少
,所以有時候之所以說不要吃太多碳水化合物,是希望對
Megan avatarMegan2016-09-18
方攝取均衡的正常量@@
Lucy avatarLucy2016-09-22
樓上正解(拍手),重點其實是導正慨念而不是妖魔化營養
素。我跟進的 eating disorder 比起肥胖問題多出很多
Leila avatarLeila2016-09-22
。碳水不敢吃,脂肪不敢吃,甚麼都不敢吃,是練仙啊 .
.. ?但絕對不能給人碳水能有 free pass 就胡亂吃的印
象,那會出很大的問題。
Daniel avatarDaniel2016-09-27
我想表達,飲食從來都不應該太限制,天然原生均勻就好
Wallis avatarWallis2016-09-27
樓上,你照片上的食物就可以實踐低碳水了XD 有天若你明
白那只是多吃幾口飯,還是多吃幾塊肉,或是多吃幾塊肥肉
Agnes avatarAgnes2016-09-28
差別,自己都會笑~
Eden avatarEden2016-09-30
http://i.imgur.com/effITok.jpg 我想我對這方面還有
一點了解。
Ingrid avatarIngrid2016-10-01
除非是完全不氧化脂肪,不然必定出酮,不管你一天吃上
500g還是50g碳水。而不氧化脂肪就別想減肥,另外,人
體沒有一刻不在氧化脂肪。就看 RQ 罷了。生酮不生酮,
沒意義
Quintina avatarQuintina2016-10-01
本來人體就必需同時間使用醣和脂質作燃料去生出 ATP
,缺了其中一樣只有一個字,死
Charlie avatarCharlie2016-10-04
低碳好處多多
Mason avatarMason2016-10-08
合理攝取就好,纖維,礦物質,微量元素,維他命等等都
有需要由植物來源取得。吃低碳除非能接受大量內臟,甚
至我最反對的補給品,否則葉菜,蔬果類不能少。比例大
慨是一斤肉要嚼兩斤菜
Sarah avatarSarah2016-10-08
而且,尤其減重期間,對身體會形成一定壓力,更需要有
的沒的一大堆抗氧化物甚麼的去中和 . 低碳水實施者往
往吃菜類去到嚇人級數 ... XD
Brianna avatarBrianna2016-10-10
每餐一大碗公的菜,是有點嚇人(笑)
Ula avatarUla2016-10-14
我是這陣子開始重訓後身體比以往更渴望碳水,所以我
有開始調整自己吃的量,身體想吃我就吃,會挑食材吃
(糙米或全穀類),也發現自己這樣反而比較不會暴飲
暴食或亂吃,覺得很開心XD,但是我有一個困擾想問,
平常蛋白質也是吃蠻多的(都吃媽媽煮,媽媽本身也吃
清淡)雖然體脂也有穩定下降,但每次inbody都說我蛋
Blanche avatarBlanche2016-10-16
白質過量,我想知道這樣長期會有關係嗎?我之前都是
想說寧願多不要少XD(我其他營養也素都有正常攝取,
沒有刻意只吃蛋白質)
Audriana avatarAudriana2016-10-18
蛋白質要過量很難 ... 我找找我的文貼一下
Jessica avatarJessica2016-10-19
想借問一下,雖然重訓需要比沒運動的人攝取較多蛋白
質,但每次inbody都說我蛋白質過量,我想知道這樣長
期會有關係嗎?(體脂有穩定下降)我之前都是想說寧
願多不要少XD(我其他營養也素都有正常攝取,沒有刻
意只吃蛋白質)
Brianna avatarBrianna2016-10-22
抱歉連推了,麻煩原po幫刪QQ
Emma avatarEmma2016-10-26
Frederica avatarFrederica2016-10-29
我也是爬文的時候有發現除非刻意吃,否則蛋白質很難
過量(但我平常也懶的算到底吃了多少>_<"),所以inb
ody的我參考就好嗎XD
Necoo avatarNecoo2016-11-03
假設體重60Kg ,最理論量 291g.
Edith avatarEdith2016-11-04
http://i.imgur.com/mS7AZ2J.jpg 如圖,那是烤熟的雞
腿肉1060g .你撐得下嗎 ? XD
Eden avatarEden2016-11-09
而且人體每小時最多也就大慨能吸收10g 左右,要過量非
Mason avatarMason2016-11-10
常難。碳水是每小時60到80g,脂肪約14g
Damian avatarDamian2016-11-15
肉類 yield rate 約 70%,所以是生重約 1500g,整整兩
斤半,錢包先受不了啊
Audriana avatarAudriana2016-11-17
補一下正常範圍,體重(磅)每一磅1到1.2g是沒大問題的
公認暗中標準
Ursula avatarUrsula2016-11-21
台灣的外食真的很容易碳水破表...很難找到碳水含量適中的
Dorothy avatarDorothy2016-11-23
ken 大,我有做過統計。假如不忌飲料,不忌醬汁,就這
兩種已經足夠打破每日應有攝取量。而這是『包括』碳水
和油脂。除非能只吃醬和飲料而不嚼其他種種,不然必定
超過額度。而偏偏這兩種東西只有空熱量三字可形容。熱
量過高營養太低,肥胖,三高問題,其實沒有甚麼可以意
Enid avatarEnid2016-11-26
外。這亦是某混蛋賴姓偽營養師剛好將碳水降到合理水平
,但那和『生酮』其實扯不上關係,頂多是低碳水
Franklin avatarFranklin2016-11-30
本來最有效的方式,就是該吃就吃,該動就動,該睡就睡
,會開 Po 是見有人胡說八道表示一下,很閒就到外頭走
走,起碼有益身心 ...營養學是很個人化的一件事,不應
妄下結論..orz
Edith avatarEdith2016-12-01
沒錯..營養和運動真的是一門很"客製化"的學問..篇篇一卡車
人都很愛看到黑影就開槍..亂下結論..連定義都弄混....
Caroline avatarCaroline2016-12-04
1500g腿肉吃完感覺也會想吐XD 感謝m大開示!!
Lily avatarLily2016-12-08
10年碳水化合物攝最下位的10%平均食用200g,死亡率
Christine avatarChristine2016-12-09
1.22倍。還好意思提最大金主是美國酪農協會(ADADC)
、美國肉類出口協會(USMEF)的USDA所訂出來的130g/d
,恨不得你把其它卡路里用乳製品和紅肉塞得滿滿的
DRI。
Sierra Rose avatarSierra Rose2016-12-10
樓上最好能說說美國官方資料那裡錯
Noah avatarNoah2016-12-12
https://goo.gl/e28rEr 這是美國政府官方資料
Anonymous avatarAnonymous2016-12-13
除非你能證明官方,甚至世衛資料出錯,不然別怪我認為
你引戰
Eden avatarEden2016-12-14
http://goo.gl/BXJoZK 書還是要讀
你比世界糧農組織專業 ?
Yedda avatarYedda2016-12-19
而我採用的演算法,是『日本女子營養大學』所採用的,
Victoria avatarVictoria2016-12-23
基本上修讀營養的日本人都會讀,就算是日本糖尿病協會
的食物置換表都有採用類似慨念
Faithe avatarFaithe2016-12-26
https://goo.gl/4rFLbD 這一份文件官方給運動員指引
Jack avatarJack2017-01-01
以上表,假如運動員體重50Kg ,休息日攝取量為 150g到
250g之間。
Hedda avatarHedda2017-01-06
所以 dog 大您認為我所舉的『官方機構』都在胡說八道
了?
Linda avatarLinda2017-01-08
或者你需要我舉更多例子?例如美國奧運隊的飲食攝取建
議計劃 ?
Caitlin avatarCaitlin2017-01-13
假如你能証明以上『官方組織』都出錯,我願意道歉,否
Hamiltion avatarHamiltion2017-01-17
則嘛 ...
Blanche avatarBlanche2017-01-20
dogmax,現在是學術證據被打臉,開始扯陰謀論嗎?
Edith avatarEdith2017-01-20
ken 大我永遠不怕飽和脂肪。油脂學是我最大興趣的一門
Rebecca avatarRebecca2017-01-25
而我家又剛好和醫護界有一點關係,經常驗身,能夠被起
司充滿全身也不錯
David avatarDavid2017-01-29
http://i.imgur.com/g6Ah1TT.jpg 比這些可怕的多著了
,例如不懂裝懂
Catherine avatarCatherine2017-01-31
請問您對碳水循環飲食法有研究嗎?想聽聽您的意見。
Vanessa avatarVanessa2017-02-03
但我還是第一次見到只懂咒罵不懂解釋的『醫學院』畢業
生,起碼在我身邊的人都不會這樣子,很有趣。
c 大,請洽沙灘版,我書呆 XD
Heather avatarHeather2017-02-05
台灣亦有少量的書介紹四群法。
http://goo.gl/TXKFRR
Caitlin avatarCaitlin2017-02-10
假如低於200g增加死亡率,設計這份表的要切腹嗎
Candice avatarCandice2017-02-11
http://i.imgur.com/bpNxuP1.jpg 或者 dog 大要問一
問小黃醫師的意見?
Elizabeth avatarElizabeth2017-02-13
另外我想請教 dog 大 ,可不可以 po 一下您的採購,給
大家示範你的飲食如何『有益身心 』? 例如 run 大那
樣的『全糖飲料 』?
Anthony avatarAnthony2017-02-14
http://i.imgur.com/AWBRL78.jpg 我讀的雜書有點多,
Carolina Franco avatarCarolina Franco2017-02-18
所以真心請教。希望能有合理言論而不是滿滿發酵的味道
Necoo avatarNecoo2017-02-21
沖繩人吃85%碳水化合物、9%蛋白質、6%脂質
世界最長壽、各種肥胖相關疾病遠小於USA
http://goo.gl/ZkIfEQ
Sarah avatarSarah2017-02-23
一個下一代子女的預期壽命比父母短的地方寫
出來的飲食指南真的是好棒棒好有說服力。
Lucy avatarLucy2017-02-28
除了引用 paper 你還能說出甚麼關於『營養學』的東西?
我對『營養學』痴迷得連我家在醫院工作的那位都反眼
Agnes avatarAgnes2017-03-01
http://i.imgur.com/h12OU9K.jpg 例如自行編寫程式庫
,入面有五萬多筆資料,其中三萬多筆我上傳了到 MyFi
tnessPal 供大家使用
Christine avatarChristine2017-03-02
然後,你大慨不了解,我所引用的四群法,本質上是所有
現在『營養師』們都有類似的慨念。你要認為他們都錯嗎
Oliver avatarOliver2017-03-06
沖繩人吃高碳,所以吃低碳就會容易死?..這哪門子邏輯...
Ophelia avatarOphelia2017-03-07
http://i.imgur.com/D6bpkBe.jpg 引用你的話,這份也
是狗屁嗎?
Jacob avatarJacob2017-03-10
有證據顯示沖繩人長壽和飲食高碳是因果關係?都不用去考慮
Zora avatarZora2017-03-12
我想你還是先想想再決定要不要說 ACSM是不是正確,這
世界上很愛運動的人還有很多,我專頁除了醫護界,運動
員也有不少。大家都能坦然討論,昨天我才被打臉(重點
Hamiltion avatarHamiltion2017-03-12
混擾因子的喔?..論述這樣講的?會讓人笑死的
Isabella avatarIsabella2017-03-14
我就一份說食物已經將你所舉的例子列出,碼上四萬多字
,總不成希望我貼在這?版主大人不允許吧
Puput avatarPuput2017-03-20
剛好我有研究日本文化失落的一環,我一年到日本很多次
Kristin avatarKristin2017-03-24
對了,要提醒dog 大一下,日本的飲食指南和台灣相似
Candice avatarCandice2017-03-29
http://i.imgur.com/KZ9CD9C.jpg 您老診所太忙大慨已
經忘記曾引用這好棒棒的東西了吧?(淡定)
Isla avatarIsla2017-04-02
還是您老引用就有道理,我實行就『好棒棒』了?
Faithe avatarFaithe2017-04-04
請求沖繩人飲食比例數據來源
Bethany avatarBethany2017-04-08
數據來源 給 http://imgur.com/zxJyhpM
Ingrid avatarIngrid2017-04-13
再提你一下唷,我研究低碳水是因為我家有人得 DM 所以
以自身試驗,而不是出於減肥因素。和豬體脂相近大慨不
需要減肥,這點你別腦補太多了
Wallis avatarWallis2017-04-17
dog 大又不回答我了?只答n大 ?
Isabella avatarIsabella2017-04-17
我其實很想了解為甚麼你會反對,日本,台灣,甚至中國
,香港都近似的飲食指引。
Candice avatarCandice2017-04-20
連運動學,營養師,糖尿病協會都能反對,你老真是好棒
棒。
Oliver avatarOliver2017-04-24
http://i.imgur.com/oZLSB49.jpg 這是喫了 600g 菜花
椰菜和椰菜之後的血糖變化,共大慨 40g 碳水 。要我告
訴你這種研究花多少錢不?
Cara avatarCara2017-04-27
http://youtu.be/UMhLBPPtlrY 給你介紹一段影片。有空
Frederic avatarFrederic2017-04-27
去打壓營養素,要不要推廣正確飲食?減低世界肥胖率?
Joe avatarJoe2017-04-29
http://i.imgur.com/Ln6PI8O.jpg 對了我重伸,要貼
paper 沒意義。我有一本書直接有做分類想都不用想
Thomas avatarThomas2017-04-29
一味說生說死,那麼 ...解。決。方。法。呢?
除了妖魔化其他,請問你還做了甚麼有益世界的東西了?
Robert avatarRobert2017-05-02
我一堆支持者吃的碳水超高,甚至灌糖水,能操能練,別
以為我是單一派別,我只看不慣不懂裝懂的東西(反眼
Lauren avatarLauren2017-05-06
http://i.imgur.com/hOmBLvN.jpg 另外 ,n=1數據我亦有
Ophelia avatarOphelia2017-05-10
請問你老有計算過身體大慨如何運作不 ?
John avatarJohn2017-05-14
β細胞exhaustion早就不是顯學了,Ominous Octet聽過沒
我去那霸開會印象最深的一張ppt是:96歲正下田的阿嫲,心
Audriana avatarAudriana2017-05-19
肌梗塞死掉的72歲父親,和44歲已經在吃Metformin的兒子,
他們是同一家人。和飲食沒關係? 別自欺欺人了蛋白質基本
教義派。
Robert avatarRobert2017-05-23
對啊,那霸現在吃的碳水很低嘛,我想你大慨未真正了解
沖繩飲食受到的衝擊
Lily avatarLily2017-05-26
請問沖繩現在愛吃的是甚麼,如何處理,使用甚麼油脂,
甚麼手法,其中所引致的油脂變異又對身體如何影響?而
且,請問日本近年糖攝取量變化如何?要令 beta 細胞受
損,是長期穩定的血糖還是不斷變化的血糖值?
Andrew avatarAndrew2017-05-30
最好就是植物油高溫處理再加上高糖份對身體沒影響
Mary avatarMary2017-06-01
另外,數據看不懂嗎?蛋白質高? XD
Olive avatarOlive2017-06-02
和沙灘版的各位相比,我想我還是很弱 (笑
Yedda avatarYedda2017-06-04
另外能提供 PPT 嗎?
Sandy avatarSandy2017-06-06
到目前為止,除了『死』,我真的看不出你有任何實際建
議,我愚蠢,你能說一下,例如一個1600 TDEE 的人該吃
多少碳水 ? 休閒族 1400 呢 ? 計百分比?笑話
Rachel avatarRachel2017-06-06
你老能說一下,七月十九日你吃了多少碳水,百分比如何
?
如果沒有確切數據,請問,你。憑。甚。麼。認。定。你
。飲。食。比。例?
Yedda avatarYedda2017-06-11
我就不問你如何估算自己 tdee ,有沒有記錄數據
我只想個道 dog 大你自身數據,可以不?
Todd Johnson avatarTodd Johnson2017-06-14
如果連dog大這麼關心營養的『專業人仕』都不『了解自
身數據』,請問你提供的數據準確性如何得知?
Margaret avatarMargaret2017-06-18
我並不太認真,右面一隻外出使用,約五張小朋友,左面
一隻家中使用,便宜貨,記錄以克計算
http://i.imgur.com/SoGAMUe.jpg
William avatarWilliam2017-06-18
還是你要我相信你的空口白話,因為是『鍵盤醫師』?
Carol avatarCarol2017-06-21
最好家中有這書的人就不是醫護界人仕只是白痴,不是嗎
John avatarJohn2017-06-21
還是要再需要提供職員證走證明資格了,『醫師大人』
Olive avatarOlive2017-06-25
對某些鍵盤醫生真有耐心XD
William avatarWilliam2017-06-28
真的,我也佩服meteor的耐心啊!
Emma avatarEmma2017-07-01
沖繩人長壽是因為吃地瓜跟葉子這些低熱量富含營養的澱粉
Tom avatarTom2017-07-05
相反的台灣人「主要」澱粉來源是什麼應該不需要我多做解
釋吧!
Harry avatarHarry2017-07-08
ff大,日本人長壽,尤其老者還有另一解釋,他們很刻苦
耐勞,我親身見過無數次,日本的上年紀的人,吃的非常
清淡,就只醬菜加納豆加白米飯。然後很能跑動又能工作
,自律性非常強,可能是因為受到天皇時期的洗腦式教育
影響真的很愛國。而由二戰以後,美國刻意的打破日本傳
Isabella avatarIsabella2017-07-09
統,當時甚至想癈除日皇但擔心日本舉國反抗,所以被美
國有計劃的文化侵略,輸入不同的觀念令日本文化斷裂
Odelette avatarOdelette2017-07-14
而文化斷層的影響,在各國之間都極為明顯,這甚至在美
國本土之中的1960後女性外出工作都一樣能夠反映。東南
亞各個,台灣,中國亦然。近期歐洲區如法國亦不能倖免
。我和別人研究很久,認為最大問題是出於食物觀的扭曲
,例如dog大不肯回覆他吃的有益身心的是甚麼,另外,
廚藝的失落亦影響深遠。大家都不肯再花時間去了解吃食
Oscar avatarOscar2017-07-16
會花上很多時間去做食材處理,或者飲食介紹,觀念講解
,更大是希望『廚藝復興』,而不太希望太多人在不停的
在復胖之間輪迴,那很不好。
Megan avatarMegan2017-07-17
現在,亦都愈來愈多外國醫護和營養師,需要同時修讀廚
藝,正有同樣的理念。知識之間,永遠不會是只有 paper
Anthony avatarAnthony2017-07-20
。而是要去實習,實踐,推行,親身親會,了解。『空
口說大話』的人還能少嗎?90KG 也敢說嘴就那個嘴已經
要笑到反眼 。肥胖學,很深奧,很麻煩,需要由方方面
面入手
Charlotte avatarCharlotte2017-07-21
主流營養學之中,碳水和脂肪之爭永遠不會完結,但總有
一個共識,是吃的要好,要『有益身心』,要以人文方面
種種因素考慮,為環境影響之間思考,為下一代為地球作
出心力。可惜 dog 大大慨覺得我愚昧,不肯『親身實證
』作例,只提醒我人生就是一個死,可惜可惜 ..我還希
望真的有人能為這方面能真心作出貢獻,花出心力而不是
癈話一堆
Tracy avatarTracy2017-07-24
對了,我一年到日本超過十次,我想我還能確定其中虛實
,而不是走馬看花,就自以為能看一段報告,就天真的以
為,能了解一個國家的人文背景
Quintina avatarQuintina2017-07-29
http://goo.gl/S4tPWS 兇手是油,是糖?
Charlotte avatarCharlotte2017-08-05
在不懂測量,不懂份量控制之下,誰有能力去準確說營養
成份? 連大神 Marion Nestle 和 Lisa Young 都曾被
Una avatarUna2017-08-08
人打臉。不認識上面兩位的,大慨沒太留意營養學 ..
Tracy avatarTracy2017-08-10
請問avocado oil 適合煮飯用嗎?是否是好的油脂來源
Ingrid avatarIngrid2017-08-12
c 大,非冷壓的油脂少碰為妙,尤其是飽和脂肪低但發煙
點高的東西。油的製造法之中有加壓或加熱式,兩者都不
理想。我是使用自家低溫製作的豬油 leaf lard 或者 ta
llow 牛脂,及椰子油。假如怕飽和脂肪可以用優質的橄
欖油,小食怪對這很擅長。
Heather avatarHeather2017-08-18
剛好近期有提這兩種
Hardy avatarHardy2017-08-23
剛好見到小食怪的這個,連了解指掌法的人也不多,更別
說其他方式或份量控制式
Edward Lewis avatarEdward Lewis2017-08-27
http://i.imgur.com/09miVG1.jpg 另外,dog 大知道地
中海式,這為醫護界和營養界推崇備置的方式,是高脂還
是高碳水 ?
Iris avatarIris2017-09-01
哈哈 臉好腫
Rosalind avatarRosalind2017-09-02
看到一家人的健康和死亡年齡不同,就能得出低碳增加致死風
Isabella avatarIsabella2017-09-04
險的醫生,我還真想朝聖一下你的診所....
Doris avatarDoris2017-09-09
除非瘋狂如我,不然誰敢說知道『吃了多少』?
Rosalind avatarRosalind2017-09-10
以上的東西拍照用,不會吃 orz
Olivia avatarOlivia2017-09-14
隨身帶秤重的 好像毒販的做風 XD
Dinah avatarDinah2017-09-19
KM 大,我認為要有數據才有根據,不然都是鬼叫,我愛
胡扯卻不愛鬼扯,鍵盤高手還能少了? XD
Selena avatarSelena2017-09-23
只能推了 最近要跟隨嘗試內臟看看...
Edward Lewis avatarEdward Lewis2017-09-24
http://i.imgur.com/WbbPbTX.jpg k大像這種嗎 ?某人
看到要瘋掉了吧
Ina avatarIna2017-09-28
在美國的話..牛心牛舌似乎很便宜..在台灣蠻貴的,尤其牛舌
Madame avatarMadame2017-09-29
牛舌在香港要價超過一張小朋友,太貴了。還是牛心便宜
,營養比較好,罕有肉類有 CoQ10。就是處理要膽子夠大
Rosalind avatarRosalind2017-09-30
不過最優還是肝臟,兩份足夠一天所需
Anonymous avatarAnonymous2017-10-04
請問meteor大會怎麼使用那些油?我也會煎雞油出來拌飼料
餵貓,但還是剩很多丟掉又覺得浪費
Mia avatarMia2017-10-05
我餵的貓是野貓,晚上外面很冷需要熱量所以會增加油脂
Edith avatarEdith2017-10-10
貓吃了雞油後原本黯淡的毛都變亮也變柔順了
Lauren avatarLauren2017-10-12
就是用來煎炒用啊
,沒有那種油在煎炒上能比牛脂tallow 更好,用過就會
知道。而且因為凝固點低,最後油都會凝固在碟子,想吃
多些也不可能
Caroline avatarCaroline2017-10-13
但現在愈存愈多,之後可能會做肥皂用,也是不錯
Charlie avatarCharlie2017-10-13
某個崩潰連噓的疑似鍵盤醫生,到底要不要說診所在哪?
Quintina avatarQuintina2017-10-15
整串只看到一直被打臉惱羞,還會自己亂下結論
Emma avatarEmma2017-10-16
http://i.imgur.com/yLRjkBU.jpg 需要40分鐘左右處理
Caroline avatarCaroline2017-10-20
可以問牛油怎麼要萃取比較健康? 買牛排都會去掉多餘的油脂
Candice avatarCandice2017-10-24
之前都用煎的萃取....
Kelly avatarKelly2017-10-26
http://i.imgur.com/lZXXKuH.jpg 中小火就可以了
Mason avatarMason2017-10-29
謝謝回覆!所以高溫使用豬油牛脂椰子油,低溫橄欖油
Skylar Davis avatarSkylar Davis2017-10-31
這樣嗎?
Isla avatarIsla2017-11-04
c大,用油在乎的是在煮甚麼料理而配合味道啊 ...XD ..
但耐高溫以牛脂tallow ,椰子油,豬油都可以,橄欖油
類我會在最後才加進食物中。牛油 butter 是看煮食情況
Lily avatarLily2017-11-08
有些料理會用禽鳥油較香,例如炒菜,有些用tallow 不
成因為tallow 太香,要用豬油會比較溫和順口,豬油又
分豬內臟或者豬背油,使用式又不同。我家會存 3-4 種
Hedy avatarHedy2017-11-12
感想解惑
Yedda avatarYedda2017-11-14
*感謝
Bennie avatarBennie2017-11-16
像炒蛋,我會用少量 tallow 熱窩(lodge)炒熱配料例如
蝦,蔥,關火,落牛油,溶好後,雞蛋混合奶油 (2:1)
,下窩用餘溫炒熟。這是永遠不可能煮太老的方法
Ivy avatarIvy2017-11-17
請問一定要加水煮? 乾煎無法? 加水煮不會到處噴嗎?
Elizabeth avatarElizabeth2017-11-22
之前我針對雞油是乾煎萃取,就已經會噴,善後還要一直擦囧
Todd Johnson avatarTodd Johnson2017-11-25
低溫慢火窩夠深就好了,濕煮會較容易控溫。或者是加到
1公分左右的水,一直煮到乾水也是解決式但費時間
Xanthe avatarXanthe2017-11-25
OK我再針對這部分研究一下怎麼解決 感謝
Sierra Rose avatarSierra Rose2017-11-26
假如是想乾煎 ... 可以先熱窩,出一點油後轉中小火,
脂身盡量切到最小,去除肉絲就會比較理想
Zanna avatarZanna2017-11-28
謝謝!您對油好瞭解講究,有考慮發一篇專門談論油
Elma avatarElma2017-11-30
脂的嗎?期待
Ula avatarUla2017-12-01
我比較愛用動物的脂肪,植物的小食怪才專業 :)
Belly avatarBelly2017-12-02
寫好手中要寫的文章再寫油的,很大一個坑
Rosalind avatarRosalind2017-12-06
推 這幾天尋找一下牛心 很期待 沒吃過
Ina avatarIna2017-12-10
薄切,快炒,加一點鹽就非常好吃